Valerio Piccirilli è un giovane pizzaiolo romano classe 1988. E’ il pizzaiolo di Tonda, la pizzeria di Stefano Callegari nel quartiere romano di Montesacro, uno dei veri luoghi di culto per gli amanti della pizza. Cresciuto con una formazione umanistica
Varie
Pier Daniele Seu ha frequentato i corsi della Scuola Italiana Pizzaioli, si occupa di pizza dal 2008 ed è oggi il pizzaiolo di Mastro Titta, un posto storico, per gli appassionati ha un valore quasi mistico che serve birre artigianali spillate alla perfezione, nel bicchiere giusto.
Matteo Carducci. Diplomato al Coquis, Ateneo Italiano della Cucina nel 2012 si occupa oggi della preparazione delle pizze da degustazione de “La Fucina
Chef Emergente Centro 2014: i partecipanti, Camillo Ivan Ferrara
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Camillo Ivan Ferrara nasce a Palermo nel 1990. Diplomato all’ istituto professionale alberghiero Bernardo Buontalenti inizia presto la sua gavetta occupandosi dei catering del Convivium di Firenze, dove poi successivamente si occupa della pasticceria.
La laguna è un habitat particolare che offre scorci e suggestioni ad ogni angolo. Qui, siamo nel Gargano, hanno pensato bene di organizzare l’escursione in calesse che si affianca a quella in barca. Ora si tratta di mettere a punto i punti di ristoro, di fermata ecc. e sarà un successo perchè credo che siano in tanti ad avere la curiosità di riaccostarsi in questo modo “slow” alla natura.
