Una bella scoperta grazie all’ amico Maurizio Cortese.
Una bella scoperta grazie all’ amico Maurizio Cortese. Una bella famiglia quella di Mimmo, hanno un vasto appezzamento di terra che ospita un caseificio moderno e variegato. Latte acquistato, ma in zona abbondano vacche e bufale di qualità. Top è la treccia o la mozzata grossa, la piccola risente della intensa salamoia, la ricotta è buona ma non regge il confronto con i grandi di Paestum. Caseificio Il Casolare a via Olivella 12 di Alvignano 0823610906.
