Nel 2004 apre con la moglie Elisa Arduini il Ristorante The Cook a Genova Nervi. La cucina di Ricchebono è una cucina semplice, materica, quasi esclusivamente incentrata sul pesce. Ma anche una cucina rassicurante che emoziona grazie all’utilizzo di materie prime d’eccezione e alla tradizione culinaria ligure.
Nato nel 1989 a Crotone inizia a lavorare nel ristorante di famiglia dove prende dimestichezza con l’abc della cucina. Da li a poco subentra la passione, soprattutto grazie agli insegnamenti del papà, e inizia a viaggiare alla scoperta di nuove sensazioni che stimolino il suo palato. L’ingrediente di cui non può fare a meno è il sole, fonte di energia vitale per gli uomini e gli alimenti. Per le grandissime potenzialità della sua terra, non la cambierebbe mai con nessun altro posto al mondo. Oggi il suo sogno non è diventare un grande chef, ma non smettere mai di crescere.
“La Trota”: così i genitori chiamarono la piccola trattoria aperta nel 1963 sulle sponde di un fiume dalle acque cristalline, a Rivodutri di Rieti. I figli, Sandro e Maurizio Serva, occupandosi personalmente della sala e della cucina da oltre vent’anni, hanno trasformato la piccola trattoria in un ristorante divenuto punto di riferimento gastronomico per molti gourmet. Ricerca dei migliori prodotti, tradizione in chiave moderna, territorio, sono le basi di una cucina che rielabora e concentra sapori sedimentati dalla memoria dei protagonisti.
Pasquale Palamaro è lo chef del ristorante Indaco dell’Hotel Regina Isabella di Ischia. La cucina di Pasquale Palamaro è sempre più identificativa di un territorio ricco di risorse com’è il meridione d’Italia. Trionfano il pesce e le verdurine del suo orto coltivato con passione, in cui ama condurre gli ospiti dell’albergo per rubare e degustare insieme qualche primizia di stagione.
I fratelli Costardi giocano in casa. Il loro ristorante all’interno dell’hotel Cinzia di Vercelli è un punto cardine della cucina gourmet nel Vercellese. Il ristorante Christian e Manuel offre oggi alta ristorazione dove, i due fratelli, propongono una cucina creativa d’alto livello, senza dimenticare l’importanza del territorio e delle materie prime di alta qualità.
Nato in Sicilia, nella provincia di Ragusa, Gaetano Trovato proviene da una famiglia contadina. Frequenta la scuola alberghiera in Svizzera e comincia a lavorare in Germania e poi in Olanda. Il rientro in Italia è a Colle Val d’Elsa, dove vive la sua famiglia, e si comincia con una trattoria di prodotti tipici toscani. L’estro di Gaetano non rimane nascosto a lungo e nascono nel ’90 le sue prime specialità, i suoi interventi d’arte che danno nuova vita ai piatti della tradizione. La sua è una cucina ricercata e ricca di passione.
Christian Milone è ex ciclista e giovane chef classe ’79 della Trattoria Zappatori di Pinerolo in provincia di Torino.
AURORA MAZZUCCHELLI
Bolognese di nascita e proveniente da una famiglia di ristoratori.
Centro Fiere Caresanablot (VC) – 22-23 Febbraio 2014
Fiera in Campo 2014
Quest’anno all’interno di Fiera in Campo 2014 si terrà “Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” a Caresanablot alle porte di Vercelli.
Due giorni durante i quali anche l’alta cucina sarà protagonista all’interno di questa straordinaria kermesse agricola che prende vita grazie all’ANGA, Associazione Nazionale Giovani Agricoltori.
Per l’edizione 2014 la cucina d’autore sarà la novità, il fiore all’occhiello che delizierà il pubblico con gustosi cooking show. Rinomati chef provenienti dal vercellese e da tutto il territorio nazionale, sotto il coordinamento di Witaly e di Luigi Cremona, delizieranno il pubblico con ricette create appositamente per l’evento e con un unico filo conduttore: il riso.
Il riso sarà il protagonista indiscusso di questi due giorni dedicati alla cucina all’interno di questo evento incentrato sull’agricoltura e sui prodotti della terra.
Sabato 22 febbraio avrà come protagonisti Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi , Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli, Ilario Vinciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di Vecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Pino Cuttaia de La Madia a Licata, i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici.
Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Manuel e Christian Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova.
Si prospettano due giorni intensi durante i quali la grande cucina affiancherà l’esposizione dei migliori prodotti dell’Anga e verranno eletti da un’attenta giuria di esperti del settore la Miglior Ricetta, il Miglior Chef e il Miglior Prodotto.
INFO:
ufficiostampa@witaly.it
3428629707
