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EMERGENTE SUD

Premio al MIGLIOR CHEF EMERGENTE DEL SUD e al MIGLIOR PIZZACHEF EMERGENTE D’ITALIA

Napoli, Circolo Canottieri 7-9 giugno 2014

Si è conclusa la manifestazione Emergente Sud 2014. Una tre giorni di avvincenti show cooking suddivisi tra chef e pizzachef emergenti provenienti dal Sud Italia nella stupenda cornice del Circolo Canottieri di Napoli. Quest’anno per la prima volta, in parallelo alle gare degli chef e dei pizzaioli, si è svolta la competizione Emergente Sala Sud 2014.

Gran finale  Lunedì 9 giugno con i quattro chef finalisti Joseph Micieli, del Caravanserraglio, Gianfranco Bruno della Masseria del Falco, Luigi Salomone del ristorante Marennà e Cristoforo Trapani del ristorante Piazzetta Milù. Alla fine di un’avvincente gara tra i fornelli ad aggiudicarsi il titolo di Miglior Chef Emergente Sud 2014 e il premio offerto da Orved è stato Cristoforo Trapani. Il giovanissimo chef campano al suo attivo vanta già esperienze di prim’ordine come quella, appena diciannovenne, presso il ristorante “La Pergola” di Heinz Beck, il suo primo trampolino di lancio. Successivamente ha lavorato con lo chef Cannavacciuolo, proseguendo il suo cammino verso Moreno Cedroni. Un’ultima grandiosa esperienza della sua vita professionale l’ha trascorsa da Davide Scabin al ristorante “ Combal.Zero”.

La competizione Pizzachef Emergente Sud 2014, svoltasi in parallelo alla gara degli chef, vedeva come finalisti Salvatore Nardiello della Trattoria Fresco, Francesca Gerbasio del ristorante  “La Pietra Azzurra” a Caselle in Pittari, Andrea Godi di Checco Pizza, Nicola De Carlo del Fandango.   A vincere è stata Francesca Gerbasio,. Unica donna in gara, Francesca ha dimostrato di avere moltissimo talento e altrettanta passione per il suo lavoro.

 EMERGENTE SALA SUD 2014

Successo oltre ogni aspettativa per Emergente Sala Sud 2014,  lunedì 9  giugno presso il Circolo canottieri Napoli. Quest’iniziativa ha offerto nuovi spunti e speriamo stimolerà altri giovani ad appassionarsi al mondo della sala. In gara una rosa di giovani professionisti davvero sorprendenti per personalità e curriculum: Ciro Sorrentino, giovane maitre dei ristoranti dell’Hotel Romeo a Napoli, Giuseppe Di Ruocco del ristorante Nonna Giulia di San Giuseppe Vesuviano, Giuseppe Glielmo del ristorante dell’Hotel Majestic Palace di Sant’Agnello di Sorrento, Andrea Sciarrone del Praia Art Resort in Calabria, Agostino Roberto del Capri Palace, Mario Vitiello del “Quattro Passi” di Nerano, Alessandro Gramegna dell’Hotel Parker’s di Napoli, Emanuele Izzo del Piazzetta Milu, Donato Addesso della Locanda Severino a Caggiano, Antonio Pappacoda del San Pietro di Positano. Vincono pari merito con motivazioni diverse: Rachid El Kansouli  del Borgobianco Resort a Polignano a Mare in Puglia per aver alle sue spalle, nonostante la giovane età, un curriculum ampio e variegato e Roberto Fusco per esperienza, conoscenza delle lingue straniere e soprattutto eleganza.

Marianna Vitale, è una giovane e affermata chef napoletana. Laureata in Letteratura spagnola, come primo impiego fa la guida per turisti tra San Gregorio Armeno e Decumani nel cuore di Napoli. La cucina però fa parte della sua vita fin da quando era bambina e, a suo dire, aveva sempre molta fame. A differenza degli altri suoi coetanei provava gusto a “girare” tra i fornelli sull’esempio della nonna e del papà, cuoco di professione. Nel 2008 la svolta, viene chiamata da Lino Scarallo a fare esperienza al ristorante “Palazzo Petrucci” dove apprende i contorni della cucina semplice e di territorio. Nel 2009 da vita al suo progetto e apre, con il marito e sommelliere Pino Esposito il ristorante “Sud” a Quarto in provincia di Napoli. La chef utilizza prodotti legati alla memoria del luogo e della cucina casalinga, optando per la fascia low cost che non dimentica la crisi presente. Il mare è il fulcro delle ricette del ristorante “Sud” alle porte di Napoli e capace in pochi anni di conquistarsi un ruolo gastronomico di tutto rispetto, culminato con la Stella Michelin conquistata nel 2011.