Appena fuori Cortina una piccola frazione, Alverà, con due ristoranti validi: Leone &Anna noto da tempo, e questo Al Camin che si è fatto notare negli ultimi tempi. al comando una piacevole coppia, Lorena in sala e Fabio Pompanin in cucina. Una cucina tradizionale che prova anche la strada dell’innovazione (con misura) e che soddisfa la numerosa clientela tenendo anche il conto ben calibrato.
Appena fuori Cortina una piccola frazione, Alverà, con due ristoranti validi: Leone &Anna noto da tempo, e questo Al Camin che si è fatto notare negli ultimi tempi. al comando una piacevole coppia, Lorena in sala e Fabio Pompanin in cucina. Una cucina tradizionale che prova anche la strada dell’innovazione (con misura) e che soddisfa la numerosa clientela tenendo anche il conto ben calibrato.
il piatto migliore arriva per primo: sfogliatina croccante con trota affumicata e julienne di verdure
dettaglio
timballo di riso selvaggio con gamberi e curry
tartare di carne salada con caprino e spinacino
tortelli di patate al puzzone di Moena con speck croccante
ravioli di baccalà con pomodoro confit e olive
casunziei all’ampezzana
semifreddo agli agrumi con gelatina al limone
tortino al cioccolato
Lorena e Fabio
