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  • 19 Apr 2026
  • Sebastiano Caravaggi

    Il baracchino di Michela a Rivodutri
    Ristorazione&Ospitalità

    Il baracchino di Michela a Rivodutri

    Di Luigi Cremona 25 Settembre 2020
    scritto da Luigi Cremona

    Vicino all’agriturismo dei Due Laghi, che si distingue per la sua bellissima posizione ed il panorama eccezionale, c’è la Macelleria Onofri che da qualche tempo ha avviato un’attività di ristorazione semplice ma di sostanza: un baracchino con tavoli di legno, senza alcun fronzolo, dove ci si siede dopo essere passati di fronte alla vetrina ed ordinata la carne prescelta. Ben tre griglie al servizio per la cottura, e nonostante l’afflusso il tutto è abbastanza rapido. E ci si sta bene, sia perchè la carne è buona sia per il bel panorama e sia perchè si beve anche molto bene. I meriti questa volta non sono di Michela Onofri, la titolare, ma di Maurizio Serva della Trota che ha portato il vino e che ringraziamo.

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    25 Settembre 2020 0 commento
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    Festa alla sorgente di Santa Susanna
    Ristorazione&Ospitalità

    Festa alla sorgente di Santa Susanna

    Di Luigi Cremona 11 Agosto 2020
    scritto da Luigi Cremona

    Vivi i Parchi del Lazio è un’iniziaitiva della Regione Lazio per valorizzare alcuni territori nel mese di agosto. Sei domeniche e sei parchi e riserve selezionate per assicurare il necessario refrigerio. Noi abbiamo parteciapto alla terza domenica, dedicata ai Laghi Lungo e Ripasottile di Rivodutri che sono alimentati dalla Sorgente più grande d’Europa, quella di Santa Susanna. Qui accanto a Poggio Bustone è anche nato Lucio Battisti e l’evento aveva il giusto titolo di Acqua Azzurra Acqua chiara. Il posto è incantevole, e a cento metri è anche il ristorante La Trota dei Fratelli Serva che si son dati da fare, e non poco, per l’allestimento e l’organizzazione della giornata. E con alcuni amici ce la siamo goduta partecipando anche ad un bel dibattito sull’importanza di queste piccole aree che però hanno un potenziale molto più grande e che è un dovere cercare di sfruttare. Alcune idee sono state gettate, il conseonso delle Istituzioni è fondamentale, speriamo che arrivi. Brindisi finale alla sera con alcune ricette della Trota.

    Festa alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa SusannaFesta alla sorgente di Santa Susanna
    11 Agosto 2020 0 commento
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    Eventi Passati

    L’eredità di Gianni Brunelli

    Di Redazione Witaly 20 Novembre 201615 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Presentazione ufficiale del libro “Le Logge”, un’occasione per ritornare a Siena e salutare tanti amici, un’occasione per ricordare quello che quest’Osteria ha rappresentato: in due parole la presa di cultura e coscienza che il mangiare non è solo nutrimento per lo stomaco. Gianni Brunelli aveva capito tutto questo, consapevolmente o inconsapevolmente, prima di tutti, e a lui dobbiamo tante cose. Un precursore che giustamente ora lodiamo e ricordiamo con tanti amici. Mancavano solo le istituzioni: possibile che Siena non si ricordi dei suoi cittadini benemeriti soprattuto in tempi come questi quando le sue antiche certezze vengono meno? Ma le Logge non è un museo, vive (e bene) il presente e Nico Artigna, lo chef, ce lo ricorda con un bel menù dove il piccione e il millefoglie meritano l’applauso (il tutto ben accompagnato ovviamente dai vini altrettanto buoni dell’azienda). Dormiamo a Siena e il risveglio è dolce: alla Pasticceria Peccati di Gola.

    20 Novembre 201615 Settembre 2019 0 commento
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    Ristorazione&Ospitalità

    Fiore, crudo e vapore a Roma

    Di Redazione Witaly 27 Luglio 201613 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Nuovo ed ampio locale a metà della via, che offre varie alternative che aumenteranno quando sarà pronta anche la terrazza superiore nel frattempo cresce l’orto. Ma già al piano terra non ci si annoia: frullati, centrifugati e smoothies, insalatone e crudità, piatti a vapore grazie anche all’alta tecnologia in dotazione, e per finire cucina più normale ma di sana impostazione. La direzione è affidata a Luigi Mazzei, la consulenza ad Heros De Agostinis (sous chef di Heinz Beck), la cucina del quotidiano a Massimiliano Valenti, il bar a Gabriele Pizzi. C’è anche una cucina normale di pochi piatti di carne e di pesce, per gli avventori più tradizionali. Locale giovanile e moderno, consigliabile a tutti per un pasto sano, molto frequentato dal pubblico femminile.

    27 Luglio 201613 Settembre 2019 0 commento
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    Ristorazione&Ospitalità

    Subura a Roma

    Di Redazione Witaly 4 Marzo 201613 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Nuovo ed ampio locale in quell’antica zona di Roma che dai Fori risale verso il Viminale, la Suburra, oggi un quartiere molto vivo, sia per la frequentazione dei turisti che dei romani. I locali si moltiplicano e questo nuovo cavalca la tendenza più diffusa: dal primo mattino a sera tardi cambia la proposta secondo le ore. Gli spazi sono gradevoli, in cucina la consulenza di Dario Tornatore è tranquillizzante, le proposte quindi equilibrate. Buoni i prodotti, in genere di DOL e quindi di origine laziale. Curiosità: c’è il forno ma non la pizza, infatti viene utilizzato solo per alcune cotture particolari.

    4 Marzo 201613 Settembre 2019 0 commento
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    Tacco 12 al via!
    Eventi Passati

    Tacco 12 al via!

    Di Redazione Witaly 13 Giugno 201216 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Una lunga notte quella di ieri sera. Tacchi bollicine e finger food ci hanno accompagnato fin ben oltre la chiusura preannunciata dell’una di notte. Non abbiamo contato nè i tacchi nè le bollicine, ma certo non sono mancate gli uni e le altre. Ma soprattutto non è mancata l’allegria, la convivialità, la professionalità dei tanti protagonisti che sono arrivati attirati dall’evento. C’è voglia anche di divertirsi , pur nel rispetto dei tanti che in questi tempi non hanno vita facile e devono stringere la cinghia. Ma due bollicine e un giro di tacchi, magari stimolano a reagire anche nei momenti duri.

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    13 Giugno 201216 Settembre 2019 0 commento
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    Premio Apicio
    Eventi Passati

    Premio Apicio

    Di Redazione Witaly 13 Ottobre 201016 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Nella bella sala Nervi di Chianciano Terme si è svolta la 27sima manifestazione dell’ Accademia Italiana Gastronomia Storica guidata dall’ attivissimo Mario Lombardi. Un’ occasione per salutare molti amici, e ritirare il Premio Giornalistico Apicio.

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    13 Ottobre 201016 Settembre 2019 0 commento
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    che gruppetto di amici! (Daniela, Giselle, Carlo Raspollini, Simone Fracassi al prosciutto, Beppe Bigazzi e Federico Fazzuoli di spalle
    Ristorazione&Ospitalità

    Che acquolina!

    Di Redazione Witaly 3 Aprile 200913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    che gruppetto di amici! (Daniela, Giselle, Carlo Raspollini, Simone Fracassi al prosciutto, Beppe Bigazzi e Federico Fazzuoli di spalle

    Osteria come si vorrebbe trovare ovunque,

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    3 Aprile 200913 Settembre 2019 0 commento
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    al centro antonio paolini, luigi cremona, luciano pignataro; a destra alessandro scorsone, a sinistra raffaele vitale e emiddio trotta
    Eventi Passati

    premio veronelli: la festa di antonio, luciano, luigi

    Di Redazione Witaly 26 Novembre 200816 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    al centro antonio paolini, luigi cremona, luciano pignataro; a destra alessandro scorsone, a sinistra raffaele vitale e emiddio trotta

    una serata in allegria, tra colleghi amici e con tanti amici

    l’ occasione: festeggiare (con un pò di ritardo) il premio veronelli 2008 acquisito in ben tre categorie diverse (vedi http://www.veronelli.com/Articoli/Notizie/Doc102)

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    26 Novembre 200816 Settembre 2019 0 commento
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