Da quando è stato aperto volevamo venirci, ma non s’era presentata l’occasione giusta. Poi è arrivato l’invito del Consorzio del Parmigiano Reggiano ed è stato come prendere due piccioni con una fava. Bellissimo il labirinto, ma anche l’iniziativa del Consorzio: metterci la faccia, cioè non mostra sempre e solo il logo e far assaggiare un prodotto senza autore, ma invitare i produttori migliori a presentarsi e presentare direttamente i loro prodotti. E vista l’affluenza, la curiosità e le tante domande poste ai produttori presenti, pensiamo che questa sia la strada giusta.
Riccardo Deserti
Piena tutela da pochi giorni per il nostro paemigiano in Russia. Un risultato inseguito e voluto per l’interesse che tale mercato ha per l’Italia. Attualmente è ancora una nicchia per volume, ma il trend di crescita è rapido e ripido, oggi sono 10000 le forme vendute, ma si spera che in pochissimi anni vengano almeno raddoppiate grazie al successo crescente dei nostri prodotti alimentari e della nostra cucina. L’annuncio è stato dato a Roma alle sede dell’AICIG da Riccardo Deserti presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano ed è stato anche l’occasione per dibattere sull’importanza della tutela, troppo spesso dimenticata se la paragoniamo a quanto si fa per la valorizzazione e commercializzazione.
