Non sappiamo se è l’anticipo dei Campionati Mondiali di Calcio, certo è che il Brasile qui ha stravinto. Merito di Andre Guidon con la sua pizza dolce piccante che ha conquistato la giuria e che lo ha fatto preferire sugli altri candidati, la maggior parte giunti dall’Estremo Oriente. E’ stata una bella inziaitiva questa gara, fortemente voluta dall’APVN e da Witaly, di dare un tocco di internazionalità al Festival della Pizza in corso a Napoli, e di stimolare i giovani pizzaioli al confronto. Confronto che sarà ripreso a Emergente Sud, il campionato dei giovani emergenti che vedrà pizzaioli, chef e anche personaggi di sala, sfidarsi in una tre giorni di emozionanti gare dal 7 al 9 giugno sempre a Napoli, Circolo dei Canottieri.
Riccardo Agugiaro
Siamo a Parma per il Campionato Mondiale della Pizza, nel curioso Hotel City Parma che non sarebbe nemmeno male, anzi il recupero della vecchia struttura agricola è suggestivo, ma la prima colazione ce la ricorderemo come forse la peggiore di un’hotel a 4 stelle. Accanto alla Fiera di Parma con l’autostrada lungo il lato è il nuovo stabilimento Coppini Arte Olearia. Ancora non è finito nelle parti accessorie (giardino parcheggio accoglienza visitatori e bottega), ma la sostanza c’è già tutta e sarà ufficialmente inaugurato al prossimo Cibus. Ben 3500 associati contribuiscono con il loro olio extravergine di filiera italiana (soprattutto Puglia e Sicilia), qui viene stoccato per poi prendere il volo verso lidi lontani. Ci accompagna il titolare Paolo Coppini. Pensiamo che le forme associative, pubbliche o private, siano la chiave necessaria e indispensabile per andare lontano e far crescere l’Italia.
Bel colpo d’occhio 1200 persone sedute e non è facilee fare la pizza per tutti. E’ il momento delle premiazioni del Campionato, dove si mescolano pizzaioli di tutte le nazioni e colori a testimonianza del valore ormai universale della pizza. A mezzanotte Lorenza compia gli anni, evviva!
Emergente Pizza Nord Italia 2014, le qualificazioni di Lombardia ed Emilia Romagna
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Le qualificazioni di Emergente Pizza di Lombardia ed Emilia Romagna hanno reso il sabato a Riccagioia gustoso e interessante tra pizze margherite e veri e propri capolavori gourmet. Dopo le esibizioni dei master pizza Leone Coppola e Giuseppe Giordano, nella tensostruttura allestita da Agugiaro&Figna si sono sfidati per la finale di lunedì nove pizzaioli emergenti. In ordine si sono esibiti: Luca Maggioni, Luca Valerio Torre, Cristian Marasco, Simone Lombardi, Marco Locatelli, Antonio Pappalardo, Giandomenico Veneriti, Vincenzo Persico e Fanuel Amanuel Tecle. Il livello di queste batterie di qualificazione è stato altissimo rendendo il giudizio della giuria alquanto arduo. Anzichè due classificati ne sono stati selezionati quattro per la finalissima e sono: Simone Lombardi, Marco Locatelli, Cristian Marasco e Fanuel Amanuel Tecle che incontreremo nuovamente lunedì per la finale.
