Gli eventi frenano, ma almeno uno lo faremo: Emergente Sala Selezione centrosud, sarà un webcontest. In compenso galoppa la televisione con la registrazione di Masterchef, l’invito di Alessandro Borghese, il dibattito sulla situazione della ristorazione ed altro con David Sermoneta (Presidente Confcommercio Roma) e Leonardo Stabile
I turisti di questi tempi sono pochi, ed è triste vedere queste strade famose del centro storico di Roma così vuote. Anche i locali di conseguenza soffrono, ma se non altro i romani non perdono l’abitudine di mangiare all’aperto nelle sere estive. E così con l’amico Leonardo eccoci a queste Streghe, tante volte visto e mai fermato, per una cucina romana sufficiente (più nei supplì che nei saltimbocca). Il silenzio fa risaltare la bellezza dei luoghi, ma d’altro canto speriamo per i ristoratori e tutti noi che la vita normale possa riprendere quanto prima.
Prima volta di Albergatore Day, l’evento ideato da Federalberghi Roma, al Convention Center La Nuvola, ed è subito un grande successo di operatori e di pubblico. Merito degli organizzatori (con Federalberghi, Leoanrdo Stabile e Key Comunicazione) merito della bella location, merito degli oltre 140 espositori che hanno affollato il bel parterre. Due giorni di convegni e incontri e per noi due giorni intensi di gare e di talk show. Siamo molto orgogliosi del backstqage di gara, veramente bello e spettacolare, dove i forni Moretti (per la pizza) e Rational (per gli chef) hanno avuto modo di mettersi in bella mostra. Backstage dove abbiamo anche realizzato interviste in diretta molto apprezzate e seguite. Ma anche il nostro spazio centrale ha avuto un seguito eccezionale. Numerosissimo il pubblico che ha seguito le premiazioni e le gare, e che è stato coinvolto nel talk show continuo che ha avuto nei due giorni oltre 50 applauditi protagonisti, per cui è impossibile nominarli tutti. Ringraziamo almeno Sara De Bellis e Nerina Di Nunzio che hanno aiutato me e Lorenza nella conduzione. Molto apprezzati anche i nostri espositori per l’alto livello dei prodotti esposti. I vini di Vinea Domini, Azienda Pallavicini, Famiglia Cotarella. L’acqua di Filette in eleganti bottigliette di alluminio, i tartufi di Urbani tartufi e il pecorino sardo di montagna e il guanciale delicato di Cibaria. Protagonista di molte ricette la pasta del Pastificio dei Campi e l’olio dedicato di Olitalia, le farina di Agugiaro&Figna sono state la base degli impasti della pizza, e il pollo di Amadori è stato richiesto in alcune ricette. Nel nostro cuore il grande parmigiano reggiano di Giovanni Minelli, presente con alcune stagionature pazzesche in nome del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Nelle due giornate di gara sono stati selezionati 3 finalisti per la pizza, 3 per gli chef (nomi e ricette li ritroverete nelle immagini che seguono) che rivedremo a Roma per la Finale di Emergente 2020. Importante novità la finale di Emergente Ricevimento, ideata proprio per celebrare questo evento, che ha visto prevalere Simone Valestra sulla comunque bravissima Benedetta De Pascale. Premiazione che si è svolta alla presenza di Antonella De Gregorio e Gianluca De Gaetano di Federalberghi, in rappresentanza del Presidente Giuseppe Roscioli. Ultimo ringraziamento al nostro team, Daniela Giulia Charline e Lucrezia, che ha lavorato intensamente al funzionamento dei tanti contenuti che hanno animato il nostro programma.
In attesa di provare il ristorante Asola siamo stati alla Terrazza 12 appena sopra. La mano è la stessa, quella di Matteo Torretta chef sicuramente volitivo e capace. Che dire? punti a favore il bel panorama, che ti aspetti, un arredo elegante e spazioso che ti fa sentire proprio a tuo agio, che non ti aspetti, il servizio cortese e sorridente delle giovani assistenti, che fa piacere. A sfavore la lunga attesa per un cibo (e una sosta) che in genere a pranzo si presuppone veloce (quasi un’ora). Quanto ai tre piatti, buono l’hamburgher, non eccelso il patanegra, mediocre la fish salad fatta con la sola lattuga iceberg, peccato perché poteva essere uno sfizioso pokè in versione italiana.
