Sergio Preziosa è giovane e bravo, formato alle Calandre, finito da Pic. Ora è al Relais Galù a San Secondo dove propone una cucina moderna e interessante. Questi due esempi.
In questa ricetta di Heros de Agostinis, chef dello Zirmerhof, la grande spinta viene dagli ingredienti utilizzati. A 100 metri dalla cucina è la stalla con i manzi qualità Highland, bellissimi e , a giudicare da questa ricetta, anche dotati di carne di grande bontà . Se aggiungiamo poi tutte le erbe dei dintorni (e dell’ orto adiacente la cucina), il risultato non può mancare.
