Francesca Gerbasio non solo ha vinto l’ultima edizione del nostro premio emergente per la pizza, ma si dimostra sempre di più brava e professionale. E proprio oggi fa un importante passo, è praticamente la responsabile del nuovo locale di Michele Croccia, famoso pizzaiolo di Caselle in Pittari (Pietra Azzurra) a Sala Consilina vicino a dove Lei abita. Siamo passati sabato scorso appena prima dell’inaugurazione (di oggi) per vedere un bel locale, pulito e moderno con 2 forni, uno per la pizza normale e uno per il glutenfree. Andate a vedere quanto brava è questa giovane pizzaiola, mentre nel post troverete le foto delle pizze di Pietra Azzurra, un locale tradizionale dove Michele comunque propone le sue buone e collaudate pizze che (menzione di merito) vengono poi abbinate alle verdure di produzione del suo orto. Altro plus: il buon pane fatto con lievito madre e i grani antichi di propria produzione.
Francesca Gerbasio
Luccicante e splendente di strass, questo il tacco 12 giudicato il migliore. Capendone poco abbiamo ripiegato sulle bollicine, che abbiamo assaggiato con larghezza e ci sono parse di buon livello, con lo champagne Richard Lucien e Cavaillès in testa e dietro l’interessante nuovo spumante di Casavic. Ed ecco l’attesa serata di gala: doveva svolgersi sulla spiaggia, ma la prudenza ha consigliato di ripiegare sul classico servizio in sala, lasciando solo la conclusione del buffet dei dessert alla brezza del mare. Una serie di esecuzioni brillanti da parte delle varie donne chef coinvolte che con partecipazione e professionalità si sono espresse ad alto livello. Ottimo al solito il servizio di sala, considerando anche i tempi inevitabilmente lunghi e dilatati dalla contemporaneità della finale dei mondiali di calcio. E nonostante questo luglio inclemente ci siamo divertiti fino a tarda notte godendoci la bellezza e l’allegria insita nello spirito di questo evento.
Emergente Sud, il gran finale
scritto da Redazione Witaly
Rivediamo i bei momenti della premiazione che hanno chiuso Emergente Sud 2014. Ringraziamo ancora il Circolo Canottieri che ci ha ospitato con le sue belle terrazze e tutti gli espositori che hanno consentito la realizzazione di questo evento. Grazie infine a tutti i concorrenti, tanti tra pizza e cucina, e a i tanti professionisti che sono intervenuti e che hanno contribuito alla riuscita. penso che per molti presenti sarà bello rivedere questi momenti.
Ha vinto la creatività di Cristoforo Trapani che con le capesante arrostite con salsa mango e frutto della passione, e il tofu in crema di asparagi, ha convinto l’attenta giuria che comprendeva chef famosi e giornalisti di tutte le guide. Cristoforo Trapani, giovane allievo di Antonino Cannavacciuolo, è lo chef di Piazzetta Milù a Castellammare di Stabia. Lato Pizza, anche qui una finale avvincente con la sorpresa di una donna non solo finalista ma anche vincitrice con merito grazie alle sue due pizze ( margherita e di fantasia) che hanno convinto la giuria guidata dal famoso chef Ilario Vinciguerra.
