Ritroviamo Ivano ed Elisa a Genova, proprio nel centro (dopo il The Cook a Nervi e ad Arenzano). Un locale storico sopra Romanengo, altrettanto bello con una sala imponente e preziosa nel soffitto dipinto, e una seconda sala altrettanto bella subito dopo il chiostro. Sono appena partiti ma ci sembrano aggueriti e in forze. Ad Ivano ed Elisa si sono affiancati Marco Primiceri (ex Emergente Nord) e la sua campagna, Lucia De Pari ai dessert. Loro sono stati molto in giro (soprattutto in Spagna, Quique Dacosta) ed il tocco moderno e tecnico già si manifesta. Abbiamo provato il piccolo menù degustazione con grande soddisfazione, a parte un improbabile collo di gallina farcito (difficile da masticare), e con le lattughe ripiene e i dessert da ricordare. Il centro storico di Genova è affascinante e questo locale finalmente rappresenta una meta golosa da non perdere.
Elisa Arduini
Si sposta dall’altra parte di Genova Ivano Ricchebono con il suo The Cook, in un comodissimo albergo posto proprio all’uscita di Arenzano. Una sala gradevole, una terrazza estiva e due formule: una veloce e una gourmet. La clientela lo segue puntualmente perchè la coppia (la moglie Elisa in sala) è brava, affiatata e simpatica e Ivano sa come accontentare il suo pubblico: con una cucina di mare tranquilla che però spesso ha quel tocco di originalità che fa la differenza. Da tener presente che il vecchio The Cook a Nervi ora si chiama Green ed offre cucina vegetariana e vegana con in cucina un allievo di Ivano, Massimiliano Deriu.
Ci piace il locale ed è corretta anche la cucina. Questa volta tutta al femminile infatti non abbiamo trovato lo chef e patron, Ivano Ricchebono, impegnato fuori per un evento. Coccolati dal servizio di Elisa, moglie di Ivano, e Valentina, alla quale facciamo i nostri complimenti per essere stata la prima vincitrice del premio Emergente Sala. Abbiamo provato una serie di assaggi gradevoli, anche se forse è mancata la zampata del leone. Il piatto migliore? la succulenta carbonara di pesce.
