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Nel post precedente parlavamo dei pregi della cucina “secca”. Non è un caso che si sia imposta negli ultimi tempi, infatti alla base della sua affermazione è la tecnologia.
Dopo decenni di cucina umida, pensiamo ai tanti intingoli, guazzetti, condimenti abbondanti che la ristorazione ci ha elargito senza risparmio, si cambia rotta?
