Summit: the pasta day

Seconda giornata dedicata alla pasta e seguita da molta gente. Assaggiamo i piatti dei cinque concorrenti in gara in rappresentanza di 5 tra i migliori ristoranti italiani a Dubai, e dobbiamo dire che la pasta è in genere cotta bene (4 su 5) ben presentata e interpretata. Un difetto un pò generale è l’abbondanza di condimento, ma è anche un difetto che hanno quasi tutti i ristoranti all’estero (e non solo) che pensano che la pasta sia un ingrediente povero che dev’essere arricchito, andando così a rompere il giusto equilibrio.

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