Giovanissimo, classe 1990 dal 2006 ricopre il ruolo di pizzaiolo alla pizzeria Brian a Brian di Eraclea in provincia di Venezia. Da qualche anno, oltre ad approfondire le sue conoscenze sul mondo della pizza, ha anche allargato i suoi interessi nel campo della cucina, ricercando gusti e tecniche nuove da riutilizzare poi in pizzeria. Questa mia passione mi ha portato a gareggiare durante il Trofeo Heinz Beck ottenendo buoni risultati.
Premio Miglior PizzaChef Emergente Nord 2014: i partecipanti, Riccardo Agnolin
