Ci aspettavamo una grande pizza tradizionale, e l’abbiamo infatti ottenuta, ma le due cose che ci sono piaciute di più non erano le classiche pizze, ma la pizza leggermente fritta e ripassata in forno in modo da acquistare una sua croccantezza calibrata perfetta e poi il calzone imbottito di friarielli, un pensiero a me che li amo. Due cose fuori carta che ci hanno conquistato. E come non citare questo magnifico “belvedere”, dove ci siamo goduti oltre questi ottimi assaggi, anche il tramonto di Caiazzo? Grazie Franco di quello che hai saputo realizzare.
Pizza, pizza fritta e calzone, da Franco Pepe
