Pizza Emergente Centro 2014, Elio Santosuosso

Elio Santosuosso, nasce in provincia di Salerno e respira in casa aria di ristorazione sin da bambino, avendo papà pasticcere e zio ristoratore e pizzaiolo

Elio Santosuosso, nasce in provincia di Salerno e respira in casa aria di ristorazione sin da bambino, avendo papà pasticcere e zio ristoratore e pizzaiolo. Nel 2011 si trasferisce a Roma lavorando dapprima in una pizzeria a taglio ed in seguito nella pizzeria “Lazzaroni” di Giancarlo Casa e Massimiliano Ceccarelli, con i quali mette a frutto le sue basi tradizionali, migliorandole con l’approfondimento dello studio degli impasti e degli ingredienti. Oggi collabora con la pizzeria “La Gatta Mangiona” di Giancarlo Casa, partecipando ad eventi sia nella capitale che in tutta Italia.

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