High tech e banco del pesce. Un mix moderno per un problema antico: dar da mangiare pesce fresco (magari di allevamento) a prezzo ragionevole.
High tech e banco del pesce. Un mix moderno per un problema antico: dar da mangiare pesce fresco (magari di allevamento) a prezzo ragionevole.
Qui il cliente arriva, si prende il pesce che vuole, che viene poi servito al tavolo. Dietro al progetto (ambizioso, con più di un locale a Roma e altri in previsione anche all’ estero), c’è un’ Azienda Ittica, la San Giorgio di Goro e Licata Il progetto è partito da Roma, o meglio dalla sua periferia (Guidonia); il nome, Officine del Pesce, sottointende chiaramente che si punta anche alla quantità, e infatti gli spazi sono ampi. Una formula che attecchirà? Già nella sola Roma gli esempi non sono pochi e tendono, come si vede, ad aumentare.
