Mirko Zago è nato tra le montagne della Valdaosta, e almeno lui (rispetto a tanti altri chef felici ormai di rimanere) lassù vuole ritornare. Quando è presto per dirlo, perchè qui alla fine gli chef stanno bene. E anche Mirko ha fatto carriera ed ora è diventato il punto di riferimento di un’importante catena di ristoranti che fa catering, anche quelli importanti per le occasioni ufficiali del Kremlino. In questo Syr ;irko si diverte, con i piccoli parties del ristotante di sopra, o nella più informale sala del piano terra. Un servizio veloce assicura il buon ritmo alla sala, e i piatti di Mirko ci fanno un pò rimpiangere il fatto che lui sia ormai via.
Mirko Zago, al Syr di Mosca
