Qui sopra le striscioline di carne di maiale affumicata che abbiamo assaggiato al banco della macelleria di Francesco Ganimede. Un banco che specialmente sotto Natale racconta usanze e tradizioni che riaffiorano in questi giorni. Curiosità, nuove tradizioni si aggiungono dovute alle richieste dei tanti immigrati che le richiedono.
Qui sopra le striscioline di carne di maiale affumicata che abbiamo assaggiato al banco della macelleria di Francesco Ganimede. Un banco che specialmente sotto Natale racconta usanze e tradizioni che riaffiorano in questi giorni. Curiosità, nuove tradizioni si aggiungono dovute alle richieste dei tanti immigrati che le richiedono.
traversiamo il parco dell’Alta Murgia
gli antichi stazzi
un altipiano quasi intatto
il mercato di Andria
il banco del pesce è quasi normale
più interessante il banco della carne
carni di varie tipologie
alcune semplici da capire
altre più difficili
come anche questa
in versione anche affumicata
questa è la salsiccia
e questa è la carne che viene poi tagliata in striscioline
polpette di cavallo
trippa di cavallo
involtini di interiora
degustazione al banco
Francesco Ganimede
