Locanda Severino a Caggiano

Torniamo dopo qualche tempo per trovare un Vitantonio Lombardo più maturo e sicuro e anche più  contento grazie alla stupenda figlia che gli è nata. Ed è un vero piacere in un posto così discosto dalle normali rotte trovare una tavola come questa: semplicità e pulizia nell’arredo, servizio appropriato del giovanissimo Donato, cucina altrettanto giovane ed allegra. I piatti scorrono veloci raccontando le delizie del territorio, lo straordinario agnello, la bontà dell’orto e dei formaggi della zona che entrano in ogni ricetta. Qualche variazione di troppo, ma la mano dello chef è sicura e con poche sbavature. I piatti da ricordare: la buona zuppa di fagioli, l’ottimo timballo di ziti (manca solo il passaggio al grill), il profondo agnello. Meno ci sono piaciuti i ravioli e da migliorare sicuramente i dessert finali.

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