La civiltà dello gnocco fritto,(che a seconda dove vai in Emilia prende anche altre forme e nomi, torta fritta, crescenza , tigella, ecc..) viene portata avanti da un gruppo di appassionati che premiano ogni anno alcune personalità. Ringrazio loro di avermi scelto ed è stato anche un bel modo per ritrovarsi con Licia Granello e Laura Morandi a ricordare i viaggi passati. E c’era anche Massimo Bottura, sempre un grande trascinatore anche quando non cucina.
La Confraternita dello Gnocco d’Oro e l’Hosteria Giusti
