La geografia dell’ Italia golosa sta cambiando, anzi per le due importanti guide appena uscite, L’ Espresso e il Gambero Rosso, è già cambiata.
La geografia dell’ Italia golosa sta cambiando, anzi per le due importanti guide appena uscite, L’ Espresso e il Gambero Rosso, è già cambiata. Nell’ alta classifica, quella che alla fine conta e fa discutere, L’ Espresso mostra un sostanziale pareggio, 8 contro 8, mentre il Gambero Rosso vira più decisamente a Sud: ben 14 dei 24 ristoranti appartengono al CentroSud. Un vertice, quello del Gambero Rosso, che vede 3 ristoranti famosi scendere a 2 forchette (tutti del Nord) e premiato come Chef Emergente dell’ anno uno chef della Sicilia (bravo sicuramente ma può essere considerato emergente chi ha la stella Michelin?). Un vertice affollato e appiatito (24 ristoranti in 4 punti , come dire in meno di un punto per la Guida dell’ Espresso) senza un vero leader. Una visione che vede quindi la cupola della ristorazione nazionale appiattita, mentre appare sempre più evidente che per l’ Espresso almeno per i prossimi anni il leader c’è e anzi rasenta la perfezione: 19,75 in voti Gambero significa 99 su 100, altro che i 94 di Beck Esposito e Vissani! Qui sopra il sottoscritto con Paolo Cuccia, amministratore del Gamnbero Rosso alla cena di ieri sera dell 3 forchette (a presto il post).
