Il Divo

Assomiglia a Sandro Pertini, ma ci ricorda Giulio Andreotti, il Divo. Gente a cui non si chiede l’ età, sono infatti immortali.

Assomiglia a Sandro Pertini, ma ci ricorda Giulio Andreotti, il Divo. Gente a cui non si chiede l’ età, sono infatti immortali. Bruno ha fatto la storia della ristorazione romana, anche se curiosamente il suo primo ristorante è stato a Milano, (dal nome significativo: Le Roi). Ma nel 1965 è a Roma all’ angolo di Via Veneto al Sans Souci. Qui ha insegnato a tutti come coniugare classe e belle maniere. E non erano certo tempi facili: da lì a qualche anno ecco la lunga parentesi degli anni di piombo, dove persino fare un soufflè dava adito a critiche. Critiche non astratte e di sole parole, ma accompagnate da minacce, lanci di uova contro gli avventori e scioperi selvaggi del personale. Ma Bruno non demordeva facilmente. La leggenda narra che alla minaccia di schiamazzi esterni e manifestazioni ostili di fronte al locale, abbia detto : “Ci sentiamo assediati, ma resisteremo a lungo: in cantina lo champagne non ci manca”. Dal 2000 il Sans Souci non c’è più, inghiottito in un nuovo albergo di gran lusso, ma Bruno è sempre in prima fila al Mirabelle, dove ha trasferito cristalli e vermeil, pizzi e tessuti preziosi, ma dove soprattutto ha ricreato il “suo” mondo. Certo gli manca la celebre alcova del Sans Souci che ha riempito i pettegolezzi di tre decenni di vita romana, (non certo da Lui alimentati: mai una parola sui suoi Clienti è uscita dalla sua bocca)! Se volete ricevere una lezione di stile e bon ton andatelo a trovare. Vi accoglierà imperturbabile come sempre, sarete trattati alla pari dei ministri che si contendono i pochi tavoli e la sua attenzione, vedrete le nobili vestigia di una ristorazione ormai purtroppo al tramonto ancora brillare sullo sfondo di una Roma da incanto