Ducasse, Le Gavroche e altro ancora…il curriculum di Nicola Dinato è impressionante eppure ancora non è riuscito ad emergere come si merita.
Ducasse, Le Gavroche e altro ancora…il curriculum di Nicola Dinato è impressionante eppure ancora non è riuscito ad emergere come si merita. Forse l’ aver trovato e cambiato, da quando è ritornato in Italia, ristoranti buoni, ma non affidabili alla lunga, ne ha limitato lo slancio. Ora però è arrivato in questa Candola, che sembra proprio una location di rispetto. La sua cucina risente ancora di qualche preziosismo e manierismo d’oltralpe, ma con una base tecnica così importante e un pò più di attenzione alla leggerezza si potrà volare alto. La Candola, in alto sopra Soligo (TV), sulle colline del prosecco.
