Cuochi e sicurezza alimentare

Gli chef utilizzano i buoni prodotti? e quali sono i controlli? Ne parliamo con gli interessati, cioè i cuochi rappresentati dal vertice della FIC con Rocco Pozzullo neopresidente, e Alessandro Circiello; e sull’altro versante con molti altri relatori tra i quali citiamo almeno Amedeo De Franceschi direttore NAF sicurezza agroalimentare del Corpo Forestale quindi padrone di casa, e Alberto Manzo della Direzione Promozione Qualità Agroalimentare del MIPAAF.

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