COOKING FOR WINE NAPOLI
20 – 21– 22 maggio 2012 – Reale Yacht Club Canottieri Savoia Napoli
Premio Miglior Chef Emergente Sud Italia
Napoli Contro Tutti
Pizza Cheap & Chic
Le Donne del Vino della Campania
Gino Sorbillo gira in tutti i sensi. ecco la Troupe australiana a campo de Fiori per girare Masterchef (versione oltreoceano). Tema la pizza, Gino Sorbillo fa da giudice in cucina. La cucina è quella del Mercato, che tutto sommato a Campo de Fiori si distingue per l’ambiente piacevole e curato. Si assaggiano le varie pizze proposte, Gino è praticamente blindato dentro la cucina, ma ce lo gusteremo poi con calma la settimana prossima al Circolo Savoia. Ricordiamo a tutti che dal 20 al 22 maggio per tre giorni e fino a tardi saremmo appunto lì, con i cuochi giovani e i pizzaioli migliori.
Aspettando il TG è una simpatica trasmissione di Italia 7 molto seguita soprattutto in Toscana. Conduce Annamaria Tossani, una signora sorridente, elegante ed esperta ( la trasmissione ha tanti anni di vita). Abbiamo partecipato ad una puntata e ci siamo divertiti. C’erano due ragazzi giovani ed in gamba, l’occasione giusta per annunciare anche Emergente Centro che si svolgerà proprio a Firenze a fine settembre. Ma intanto incombe Napoli, con Emergente Sud e con i prossimi post approfondiremo l’informazione su questo evento.
Luna piena sulla Torre del Mangia, temperatura quasi estiva sulla piazza del Campo. Una serata con amici alla Speranza, un locale che gode una location tra le migliori, dentro offre scorci suggestivi, ha anche spazi interni e volumi funzionali. La proprietà ci crede, la cantina è in crescita, la cucina è volenterosa, e di certo non ci ha abbagliato, ma la Speranza è l’ultima a morire.
Che il Touring vada a mille ce lo conferma la nostra riunione, terminata con un giro (anzi due) in Ferrari! Complimenti a Federico e Roberto che hanno pure provato l’ebbrezza della guida (non guida Touring, ma guida del bolide), e soprattutto complimenti a noi, passeggeri, che abbiamo resistito alla loro guida senza dare in escandescenze.
In sintesi un bell’evento quello della mozzarella a Paestum. Albert Sapere e Barbara Guerra ci avevano in effetti sempre abituato bene negli anni passati. La nuova sede, le Trabe, si è dimostrata bella piacevole e funzionale. Il programma è stato fin troppo ricco di incontri interventi e messaggi, e la mozzarella ha ancora una volta dimostrato la sua grande forza d’attrazione. Presente questa volta il Consorzio, assenti inspiegabilmente i produttori.
Maccaturo, questo il nome del tovagliolo, quello a scacchi bianchi e rossi, un pò grezzo e pesante, dove si usava mettere la polpetta, la parmigiana, l’avanzo del pasto del giorno precedente o la pietanza fatta espresso. In genere piccoli bocconi saporiti e sostanziosi , gustosi e corroboranti per gente che aveva lavorato duramente tutta la giornata e poi a sera doveva ritemprarsi.
Dai templi greci, abituale sede delle precedenti edizioni, a Capodifiume, una location altrettanto straordinaria tra campi, fiumi e piccole cascate. Barbara Guerra e Albert Sapere, organizzatori degli incontri de Le Strade della Mozzarella, quest’anno anche in accordo con il Consorzio della mozzarella di bufala campana, ci fanno sempre di più amare Paestum e ovviamente il prodotto principe del luogo: la mozzarella di bufala. Quest’anno un programma fitto di incontri di alto livello, e accanto alla bufala anche un piccolo nucleo di produttori del Cilento e non solo.
