Riviera Food Festival alla sua prima edizione. Organizzato da Sanremo Promotion vuole presentare il meglio dell’agroalimentare ligure a 360 gradi. C’è l’area convegni, la scuola di cucina, la ristorazione affidata agli agriturismi, la sala dei piccoli produttori e un angolo di Cooking Show che abbiamo coordinato. Qui ci sentiamo quasi a casa e ormai conosciamo bene prodotti e produttori eppure non ci si stanca dietro agli straordinari profumi di questo mare e degli orti di queste colline. Si parte con la sardenaira, dallo street food, ma si sale con le ricette di alcuni bravi chef che vedrete qui di sotto (ci dispiace che non sia venuta quella di Paolo Masieri).
Witaly
MEDITAGGIASCA:
una grande oliva non solo per un grande olio
Taggia – Sabato 10 e Domenica 11 Maggio 2014 ore 11 – 18
L’edizione 2014 di “Meditaggiasca” è stata un successo di pubblico, ma soprattutto un passo importante unione di intenti tra produttori locali, associazioni di categoria e pubblica amministrazione. In questi giorni si è dibattuto sull’effettiva utilità di presentare e in futuro sviluppare progetti sulla Valle Argentina, cercando unione tra tutte le parti in causa. L’oliva di Taggia, prodotto di assoluta eccellenza nel panorama italiano e non solo, è il legante naturale e ottimale di questa strategia che ha visto quest’anno l’evento Meditaggiasca integrarsi nell’evento Expò Valle Argentina come cuore di una manifestazione che vuole abbracciare tutto il territorio.
Protagonista della manifestazione “Meditaggiasca 2014” è l’oliva taggiasca, resa preziosa dai contributi live degli chef Althea Lattuada de “Santi Poeti e Navigatori”, Matteo Badaracco di “Al Giardino degli Indoratori” di Genova, Davide Zunino del “Restaurant de Paris”, Giorgio Servetto de “La Locanda dell’Asino” di Alassio, Delio Viale di “Da Delio” di Apricale (IM), Igor Macchia de “La Credenza” di Torino, Andrea Sarri Presidente Italia dei Jeunes restaurateurs d’Europe, Ugo Alciati grande chef e responsabile della ristorazione della Tenuta di Fontanafredda, Antonio Ietto della “Locanda Miramonti” di Frabosa Soprana (CN), Massimo Viglietti dell’”Enoteca al Parlamento” e de “Il Palma”, Davide Cannavino de “La Voglia Matta” di Genova e Giacomo Ruffoni de “La Conchiglia” di Arma di Taggia.
Le giornate sono state coordinate e commentate da Luigi Cremona che, con il consueto ritmo, ha alternato momenti culinari didattici alla presentazione degli artigiani e dei piccoli produttori di qualità presenti: gli oli di Boeri Giuseppe, Boeri Franco, Garino Vincenzo, Orengo Giovanna, Vane Fabrizio, Armato Cristina, Lupi Angelo, Santamaria Massimo, Parodi Sonia, Fagnani Monica. I vini di Mammoliti Michele, Lombardi Alice. I formaggi di Pucci Fiorenzo e di Iaria Nino. Inoltre: Novella Andrea, Genduso Gabriele, Sabatini Valentino, Due Merli SAS, Associazione L’Oro di Taggia, l’Organizzazione Assaggiatori Olio ed il consorzio Valle Argentina.
Ci sono stati alcuni importanti eventi collaterali: la premiazione dei migliori produttori di olive taggiasche a cura dell’Associazione Oro di Taggia, la premiazione di Mauro Olivieri, food designer per il suo contributo alla crescita dell’immagine della Valle e uno straordinario concerto eseguito nella cappella del Convento dei Domenicani, sede ormai stabile dell’evento.
Con orgoglio e soddisfazione Vincenzo Genduso, Sindaco di Taggia, e Ivan Lombardi Assessore, hanno lanciato in chiusura dell’evento la prossima edizione, che si preannuncia più intensa e spettacolare e che si svolgerà sempre nella stessa sede il 9 e 10 maggio 2015.
Tema della serata: la parmigiana. A coniugare il tema una serie di giovani chef dei migliori locali del territorio salernitano. Una serata movimentata, con inserimenti d’autore (la pasta di Torrente e il risotto dei fratelli Costardi), poche le bottiglie a disposizione, ma tanta allegria nel bel resort che ci ha ospitato.
L’evento offre varie esibizioni anche in parallelo e ci dividiamo soprattutto tra il Congresso e il palco degli Emergenti dove presentiamo Felice Sgarra e Luca Abruzzino con la partecipazione di Peppe Guida. Si chiude la giornata con una bella e seguitissima degustazione di Bellavista.
Emergente Sud 2014
scritto da Lingua predefinita del sito
EMERGENTE SUD PREMIO AL MIGLIOR EMERGENTE DEL SUD: CHEF e PIZZA
Circolo Canottieri Napoli, 7-8-9 giugno 2014
Anche quest’anno Luigi Cremona e Witaly porteranno i grandi chef del sud Italia a contatto diretto col pubblico partenopeo. Il “Premio Chef Emergente del Sud 2014” quest’anno si trasferisce al Circolo Canottieri Napoli, storica e prestigiosa sede dello sport campano, dal 1974 Stella d’Oro al merito sportivo del CONI, che quest’anno festeggia il suo centenario dalla nascita. Sulla splendida terrazza di questa meravigliosa sede, con vista mozzafiato sul golfo, si svolgerà quest’anno il “Premio Miglior Chef Emergente del Sud 2014”.
Lo scorso anno il premio, che da diritto al vincitore di partecipare alla finale italiana del format durante l’evento Cooking for Art di Roma, è stato assegnato a Danilo Vita, sous chef de “Il Cielo” di Ostuni. Come tradizione saranno 16 gli chef che verranno coinvolti in questa gara e provengono da Campania, Basilicata, Molise, Puglia, Calabria e Sicilia, regioni che hanno sempre curato e investito nella loro cultura gastronomica, fino a farla diventare una parte essenziale della loro tradizione.
Il pubblico in questa edizione, oltre a poter assistere alla competizione e a vari cooking show realizzati da prestigiosi chef, potrà assaporare i prodotti migliori del made in Italy nell’area dedicata alla degustazione che sarà guidata direttamente da esponenti delle aziende aderenti all’iniziativa. Per la prima volta quest’anno sarà inserita anche un’area gourmet, con i più illustri chef che prepareranno gustose ricette che verranno servite al pubblico partecipante.
In questa edizione verrà assegnato il “Premio Pizzachef Emergente del Sud 2014”, stimolante competizione che vedrà sfidarsi i più preparati pizzaioli gourmet al di sotto dei 35 anni provenienti da tutte le regioni del Sud d’Italia. In questa competizione, al fianco di Witaly ed in aiuto dai giovani pizzaioli gourmet, ci saranno i contributi fondamentali di Agugiaro&Figna e di Valoriani, sponsor dell’iniziativa.
“Premio Chef Emergente del Sud 2014” è una grande occasione per venire a Napoli ed entrare nelle meraviglie gastronomiche del Mezzogiorno, riscoprire le proprie origini, assistere ad un grande evento enogastronomico, assaggiare eccellenti vini e alimenti a stretto contatto con i produttori, vedere dal vivo chef famosi e quelli che domani forse lo saranno.
Witaly Srl – Largo dei Librari 89, 00186 Roma +39 342 8629707
Si chiude la manifestazione ed ecco le ultime immagini, penso che parlino da sole di questo straordinario territorio dove l’eccellenza è raggiunta dalla semplicità e immediatezza dei suoi prodotti e della sua gente. Arrivederci al 2015 e un grazie a tutti quanti , e sono tanti, che con gioia e serietà hanno dato il loro contributo.
11 maggio 2014 – Si conclude anche quest’anno la splendida manifestazione “Meditaggiasca”, giunta al termine della seconda edizione. Molti produttori della splendida regione Liguria hanno preso parte a questo evento incentrato sull’artigianato di qualità della zona della Valle Argentina e non solo. Coesione, interesse e prodotti di grande qualità. Grandissimi chef si sono alternati sul palco, nell’eccezionale cornice del Convento di San Domenico. Un grazie particolare al Comune di Taggia, ai fratelli del Convento di San Domenico e a tutta l’equipe del Comune, rappresentati dal Sindaco Vincenzo Genduso e da Ivan Lombardi.
Al termine della prima divertente giornata di Meditaggiasca 2014, il Convento di San Domenico, già location di cooking show e degli stand di molte aziende produttrici della Valle Argentina, si è dipinto di una luce nuova. Anzi di una musica nuova. La musica offerta dall’Openorchestra diretta da Marco Reghezza ci ha regalato momenti davvero indimenticabili, comlici questa struttura davvero maestosa.
Cibate le orecchie siamo scesi ad Arma di Taggia a trovare Ivan Lombardi all’interno del suo ristorante Playa Manola. Splendido il suo Totano Ripieno su Crema di Patate e Tagliata di Asparagi di Albenga. Appassionanti i suoi Tagliolini al Baccalà con Filetti di Pomodoro e Baccalà. L’aria di mare ha reso ancora più avvincenti le creazioni dello chef Lombardi. E in questa tiepida serata di maggio si torna a letto con le orecchie e le papille gustative sazie di primizie liguri.
Si é svolta la seconda edizione dell’evento Meditaggiasca nel bellissimo convento dei domenicani a Taggia. Una sfilata di ottimi chef, come sempre orchestrati da Luigi Cremona, per il secondo anno pronti a celebrare le glorie di un grandissimo prodotto: l’OLIVA TAGGIASCA….a breve l’intero resoconto della manifestazione e le immagini più salienti.
GLI CHEF EMERGENTI INTERPRETANO LA MOZZARELLA DI BUFALA DOP A PAESTUM
scritto da Lingua predefinita del sito
di LORENZA VITALI
E ritorna la dolce, succosa, meravigliosa, libidinosa Mozzarella di Bufala campana Dop e le giornate che la consacrano: le Strade della Mozzarella a Paestum. Un evento nato alcuni anni fa dall’intuizione di Barbara Guerra e Albert Sapere, coppia di ferro nella vita e nella professione, dalla passione per la propria terra, dall’amore per i prodotti unici che nascono qui. A poco a poco tutti gli attori della cucina “che contano” si sono appassionati a questo evento ed é diventato un appuntamento irrinunciabile, una kermesse di assoluto valore che dedica anche ai cuochi giovani emergenti, uno spazio, una vetrina intelligente chiamata “Atelier Pasta Mozzarella e Pummarola” in collaborazione con il Premio Miglior chef Emergente organizzato già nove anni or sono per la prima volta proprion in Campania da Witaly e dedicato ai giovani Emergenti. Nell’ordine, martedì prossimo, 13 maggio si esibiscono alle ore 12.00 Luca Abbruzzino del ristorante “Antonio Abbruzzino” di Catanzaro. Alle 16.00 Felice Sgarra, dell’Umami, Andria (Bari) entrambi in gara alcune edizioni or sono, mentre quale special Guest Giuseppe Guida, l’Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, il tutto ovviamente presentato da Luigi Cremona.
Rimamendo in famiglia, invece si presenterà un momento importante della ristorazione nell’ospitalità: ancora nella sezione “Atelier Made in Italy” alle 10.30 si parlerà de “La prima colazione nell’ospitalità italiana” e sarà interpretata dallo chef Eduardo Estatico del boutique hotel J.K. Palace di Capri, modera Teresa Cremona
