Ci ha sorpreso quest’ottimo galletto e comunque anche il resto del menù era accettabilissimo.
L’ area del Tufo comprende alcuni paesi tra i più belli d’Italia a cavallo tra Umbria Lazio e Toscana. Sono tutti costruiti su colline di tufi che si aprono a picco in anfratti suggestivi e tutti vantano cultura e storia: Pitigliano, Onano, Acquapendente, Castel d’Azzara. Qui siamo a Sorano.
In lontananza spicca la skyline delle torri del centro storico di Siena. Siamo a Castelpugna, un luogo antico e pieno di storia.
Uno degli oli più (giustamente) famosi d’Italia nasce su questo dolce declivio con vista sulle isole Egadi. Siamo a “U Trappitu” a casa di Lara e Francesco Pellegrino.
Buranco è un’ azienda vinicola, ma anche un anfiteatro naturale di grande bellezza a ridosso di Monterosso, nelle Cinque Terre.
La faraona in crosta di culatello farcita di strolghino in crosta di creta del fiume è uno di quei piatti della memoria per la sostanza e per il rituale.
