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Corto Circuito dei Contadini 2015, Vieste: Comunicato stampa di chiusura
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GRANDE SUCCESSO DI “CORTO CIRCUITO DEI CONTADINI 2015”
Due giorni di alta gastronomia, a Vieste, per conoscere e valorizzare i prodotti e i produttori del Gargano. Agricoltura e tradizione culinaria per promuovere le bellezze del territorio.
I prodotti tipici del Gargano e le eccellenze delle sue tradizioni enogastronomiche sono stati protagonisti, per due giorni, Domenica 24 e Lunedì 25 Maggio, in piazza della Marina Piccola sul Lungomare di Vieste, di un grande evento organizzato dal Gal Gargano, Gruppo di Azione Locale del Gargano, in collaborazione con Luigi Cremona e Witaly.
La manifestazione “Corto Circuito dei Contadini”, che ha riscosso grandissimo successo di pubblico, è stata una magnifica occasione per visitare Vieste e il Gargano, riscoprirne le origini, le tradizioni e il folklore, attraverso un grande evento enogastronomico a cui hanno partecipato grandi chef provenienti da tutta Italia, gustando vini eccellenti e prodotti del territorio proposti direttamente dai produttori. Una manifestazione con spettacoli imperdibili per tutti gli amanti del buon cibo, della sana alimentazione e dell’alta gastronomia.
L’obiettivo è stato quello di dare visibilità ai grandi prodotti del Gargano di mare, laguna, terra e montagna, attraverso l’opera di chef qualificati, con degli spettacolari Show Cooking nei quali sono stati coinvolti e presentati i produttori.
“Abbiamo voluto ristabilire un rapporto più stretto tra i produttori e i consumatori, partendo da quelli più attenti e più sensibili, come i ristoratori e gli operatori del settore, per favorire una migliore conoscenza dei nostri prodotti e di chi li produce – ha detto il presidente del Gal Gargano Francesco Schiavone – . L’agricoltura e la tradizione enogastronomica possono diventare un formidabile elemento di valorizzazione e di promozione turistica del nostro territorio.”
Lo spazio espositivo era diviso in tre macro-aree: un’ area Show Cooking con cucina a vista, dove gli chef si sono esibiti nella preparazione di originali ricette che sono state offerte in degustazione al pubblico e ai giornalisti presenti; un’ area espositiva, dove i produttori hanno presentato e fatto degustare i propri prodotti e un’ area classroom, con cucina a vista, dove gli chef del Gargano sono stati chiamati a valorizzare le filiere dell’agroalimentare, creando e raccontando ricette con i prodotti del territorio.
Questi gli chef che hanno preso parte all’evento: Andrea Mainardi Chef e personaggio televisivo – La Prova del Cuoco, Ci pensa Mainardi e Officina Cucina, Angelo Antonio Maggiore – Hotel Falcone, Angelo Sabatelli – Angelo Sabatelli, Domenico Cilenti – Porta di Basso, Domenico Di Paola – Gusmay Resort in esibizione con Giovanni Sacco – Gusmay Resort, Felice Sgarra – Umami, Gegè Mangano – Li Jalantuumene, Leonardo Vescera – Il Capriccio di Vieste, Michele Vescera – Osteria degli Archi, Mario Falco – Presidente F.I.C. Gargano, Mario Musci – Gallo a Trani, Oliver Glowig – Oliver Glowig, Nicola Russo – Ristorante al Primo Piano.
“Corto Circuito dei Contadini” è stato un progetto di Cooperazione Interterritoriale promosso nell’ambito della Misura 421 – Psr Puglia 2007/2013.
Witaly Srl – Largo dei Librari 89, 00186 Roma
Franci a Montalcino è un’istituzione: non solo azienda vinicole, anzi due (Franci e Tassi), ma anche apicoltura famosa, negozio di oggettistica e accessori del mondo del vino, bottega bioalimentare, enoteca in Fortezza, un delizioso B&B con tre belle suites, e infine una drogheria enoteca sulla quale torneremo.
Montalcino non è solo un territorio di grandi vini, ma è anche un territorio bellissimo, pressocchè integro, lontano da grossi centri, con panorami che cambiano secondo il versante. La tenuta di Castiglion del Bosco copre un largo spazio del quadrante nordovest e i vigneti più interessanti sovrastano il bel poggio della Capanna. In alto è il Campo del Drago, l’area di maggior pregio. Andiamo poi a visitare la bellissima cantina, costruita in stile toscano: bella la saletta con vista sulla barricaia, suggestivo il wine club dove i vari spazi vengono dati in affitto, e infine interessante la degustazione dei vari brunelli: il base, il magnifico Campo del Drago e la riserva prodotta solo in versione magnum.
E’ un bel momento per Massimo Bottura. La prima cosa, in ordine temporale, è essere arrivato quasi al vertice dei 50 best, è infatti ora al secondo posto dietro i Fratelli Roca di Girona. Tutte le classifiche sono opinabili, e in questo ha largamente ragione Enzo Vizzari a fare forti critiche a questa classifica che tende a privilegiare certe linee di cucina (la cucina creativa), le metropoli finanziarie (perchè facili da raggiungere, perchè sedi di sponsor importanti, e comunque residenza di gourmet che poi danno il voto), penalizzando tradizioni e qualità delle ricette e dei prodotti a favore della ricerca dell’effetto e della sorpresa (e qui a soffrire sono soprattutto Francia Giappone e Italia, che sono infatti più o meno penalizzate). Comunque è una classifica che conta non tanto per le sue qualità intrinsiche, quanto per l’ormai forte valenza e appeal sulla clientela internazionale che viaggia molto e ricerca le tavole migliori, ed essere arrivati al secondo posto, nonostante che Modena non abbia un aeroporto internazionale vicino o sia una importante metropoli d’affari, crediamo sia un grandissimo traguardo. E il ritorno in immagine di tutto questo, non solo per Bottura, ma per tutta l’Italia, è e sarà molto positivo.
Ma accanto a questo Massimo Bottura sta per presentare il progetto al quale è stato dietro in questi ultimi mesi: il Refettorio Ambrosiano, dove cucinerà e servirà ai poveri ricette fatte con gli avanzi dell’Expò. L’idea è magnifica, l’impegno grande, ma è una delle cose forse migliori che quest’Expò ci regala. Grazie Massimo. (foto prese da Repubblica Milano)
Cooking For Art Napoli 2015: il programma Pizza Chef Emergente
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Sabato 30 maggio:
Campania: Roberto Luongo della pizzeria Zia Nicolina; Fabio Cozzolino della pizzeria 50 Kalò; Angelo Rumolo della pizzera Grotto Pizzeria Castello; Claudio Spiga della Pizzeria La Dea Bendata; Francesco Genovesi della Pizzeria Gaetano Genovesi; Alessandro Izzo del ristorante Palazzo Petrucci;
Molise: Roberto Miele della pizzeria La Taverna del Re;
Basilicata: Nicola De Carlo della pizzeria Fandango; Giorgia Riggio;
Sicilia: Cristian Battiato della pizzeria SettePiù; Gianluca Graci della pizzeria Sarda Salata, Pizza e Spaghetti;
Domenica 31 maggio
Lazio: Emiliano di Lelio della pizzeria Sancho; Pier Daniele Seu della pizzeria Gazometro 38; Elio Santosuosso della pizzeria La Gatta Mangiona; Paolo Russo della pizzeria Ricomincio da Tre
Toscana: Stefano Canosci della pizzeria Chicco; Giuseppe Carrannante della pizzeria Accà;
Marche: Andrea Coppari della pizzeria Mezzometro Pizza a Jesi; Valentina D’Erasmo della pizzeria Mamma Rosa; Luca Barbatosta della pizzeria Urbino dei Laghi
Ci è piaciuto veramente tutto: il Castello, nascosto ma imponente con la sua struttura a doppio recinto e l’affaccio sulla vallata dell’Orcia; la padrona di casa Charlotte Honer, un’inglese innamorata del posto che con energia e creatività dirige il tutto dividendosi tra design, moda, didattica e non disdegna di mettere le mani alla vigna e ai fornelli. E infine il vino, poche migliaia di bottiglie, soprattutto i 3 rossi vinificati pressocchè in purezza: un piacevole alicante, un robusto sangiovese e un affascinante pinot nero. Da visitare!
EMERGENTE CENTRO E SUD 2015
Pizza Chef e Prodotti – Circolo Canottieri Napoli, Via Molosiglio 1, Napoli
30 e 31 maggio 2015 – orario 15:00 – 22:00 1 giugno 2015 – orario 10:00 – 17:00
Anche quest’anno Luigi Cremona e Witaly Srl porteranno i grandi Chef del centro e del sud Italia a contatto diretto con il pubblico partenopeo nella splendida location del Circolo Canottieri Napoli. In questa meravigliosa sede verrà assegnato quest’anno per la prima volta oltre al premio miglior chef emergente del sud d’Italia anche quello del centro Italia. Questa stimolante competizione quindi vedrà per la prima volta competere più di 20 giovani e preparati Chef provenienti da tutte le regioni del Centro e del Sud d’Italia. E in parallelo con gli chef si svolgerà la gara dei migliori giovani pizzaioli del Centro e del Sud.
Di seguito i nomi dei partecipanti al concorso “Pizza Chef Emergente del Centro 2015”. Dalle Marche: Andrea Coppari – Mezzometro Pizza a Jesi, Valentina D’Erasmo – Mamma Rosa, Luca Barbatosta – Urbino dei Laghi. Dalla Toscana: Stefano Canosci – Pizzeria Chicco, Giuseppe Carannante – Accà. Dal Lazio: Emiliano Di Lelio – Pizzeria Sancho, Paolo Russo – Pizzeria Ricomincio da Tre, Elio Santosuosso – La Gatta Mangiona, Pier Daniele Seu – Gazometro38, Alessio Pasquazi – Pizzeria Evolution e Gaetano Buranelli.
Questi invece i partecipanti al premio “Pizza Chef Emergente del Sud 2015”. Dalla Campania: Francesco Genovesi – Solo Pizza, Fabio Cozzolino – 50 Kalò, Angelo Rumolo – Grotto Pizzeria Castello, Claudio Spica – La Dea Bendata, Alessandro Izzo – Palazzo Petrucci, Roberto Luongo – Zi Nicolina. Dalla Basilicata: Nicola De Carlo – Fandango. Dal Molise: Roberto Miele – La Taverna del Re. Dalla Calabria: Hamid Azizy – Santa Caterina e Giorgia Riggio. Dalla Sicilia: Cristian Battiato – 7+, Gianluca Graci – Sarda Salata, Pizza e Spaghetti.
Oltre alle esibizioni si potranno degustare nell’area gourmet piatti preparati da diversi chef stellati provenienti da varie regioni.
Più di 70 produttori presenti che nei tre giorni metteranno in degustazione i loro prodotti:
Di seguito gli artigiani del gusto, gli sponsor tecnici e i main sponsor che parteciperanno alla manifestazione: 2Aerre, 32 Via dei Birrai, Acetaia Malpighi, Aceto Balsamico Giuseppe Giusti, Agricola Giansanti, Agricola Paglione, Agricola Trentin–I Contadini, Agugiaro & Figna, Azienda Agricola Conte Spagnoletti Zeuli, Azienda Agricola La Baita e Galleano, Azienda Agricola Le Querce, Azienda Agricola Sapori Vesuviani, Azienda Agricola Terre Bianche, Birra Antoniana, Birrificio Del Forte, Caraiba, Confagricoltura, Consorzio del Parmigiano Reggiano, Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana, Cook_inc., DaniCoop, De Cecco, Degù Cibi Scelti, EcoZema, Ferrarelle, Filotea, Freezerino, Glion Institute of Higher Education, Gourmet Service, High Quality Food, Il Borgo del Balsamico, Il Cervo Rampante, iGreco, Inpact, Italforni , Koppert Cress, La Fiammante – O.P. Mediterraneo, Lavazza, Le Creuset, Macelleria Mario Carrabs, Mareno Cucine e Agenzia Stefano Conti, MC food&beverage, Mepra, Mesa Design, METRO Italia Cash and Carry, Moncaro, , Orved, Riso Buono, Sabadì Cioccolata, Salumi Giannelli, Selecta, Tonno Colimena, ToscoBosco, Tradizione e Gusto Capecchi spa, Valoriani Forni, Valsana Srl,.
