Caseificio Val Merse a Chiusdino

Nel piccolo borgo accanto a San Galgano c’è anche un piccolo caseificio. Le pecore (300) pascolano liberamente nei campi in lontananza e qui è la bottega. Grande ricotta e anche ottimi pecorini con il limite della breve stagionatura. La piccola produzione non consnete attualmente di investire in lunghe stagionature, il che è un peccato!

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