Buon anno con la bellezza del Vigilius, a Lana

L’albergo, progettato dal geniale architetto Thun, si inserisce magnificamente nello scenario del Monte Virgilio che domina Lana, e accoglie con una grande ospitalità e funzionalità nonostante la straordinaria attenzione riposta nei dettagli ambientali. Anche il ristorante è tutto da vedere e da godere, dalla colazione al mattino alla cena gourmet. Non c’è più il bravo Mauro Buffo, ma il suo secondo, Matteo Contiero, ora promosso a chef, mantiene alto il livello del menù. La filosofia è sempre, fortunatamente, quella di prima: quanto più possibile si basa sui prodotti del territorio, con preferenza per quelli biologici, con attenzione alla leggerezza del risuultato nonostante che stiamo parlando di cucina di montagna, ma che non per questo dev’essere pesante e dura a digerire. Tra i vari assaggi menzione speciale per la fresca apertura con burrata e acciuga, e poi per le due carni, la coda di bue e il capriolo.

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