Nonostante i lunghi anni trascorsi all’ estero (vedi anche post precedente), Angelo Sabatelli è sempre rimasto legato alla sua terra e ai suoi prodotti.
Nonostante i lunghi anni trascorsi all’ estero (vedi anche post precedente), Angelo Sabatelli è sempre rimasto legato alla sua terra e ai suoi prodotti. Ovviamente oggi ne ha ripreso i contatti in modo più continuativo e la sua cucina offre già un’ottima sintesi di come si possono coniugare in modo moderno i fondamentali del territorio. Angelo, abituato a grandi brigate e a grandi numeri, deve ora saper dialogare con il territorio per riuscire a lavorare anche qui con il giusto ritmo. Noi ce lo auguriamo, la Puglia ha bisogno di rafforzare la sua ristorazione di alto livello. Ristorante Angelo Sabatelli alla Masseria Spina di Monopoli (BA).
