Salone del Gusto 2012: un pò come il Vinitaly, sempre più criticato, ma sempre più seguito dal grande pubblico e dagli operatori. Un gran casino, un gran mercato, ma ci si ritrovano poi tutti. E’ tempo di crisi, calano i consumi, ma qui tutti hanno venduto e in misura maggiore dello scorso anno, un segnale che in Italia si può stringere la cinghia ma non si rinuncia ormai alal qualità della tavola.
Nel magnifico spazio dell’Oval è Terra Madre, non tanto conferenze e dibattiti sul tema (ma ci sono anche quelli), bensì un grande e più praticabile mercato di migliaia di prodotti arrivati da tutto il mondo, dove però le nazioni come la Francia e la Svizzera la fanno da padrone. Sono però le altre, le minori e più esotiche, che suscitano curiosità e interesse. Subito fuori dell’Oval il salone della pizza e dello street food.
