Davide Fedeli ben 15 anni fa aiutava a tirar su maiali selvatici al Parco delle Colline Metallifere delle Biancane, un parco minerario che vengono da tutto il mondo ma che gli italiani in larga parte ignorano, eppure è in Toscana! Ci forniva dei salumi da sballo, ma è durato poco, l’allevamento fu chiuso. Di tanto in tanto si faceva vivo con qualche sua estemporanea iniziativa: cena di caccia, ricette texmex ed altro ancora. E finalmente a Ferragosto è riuscito nell’impresa di rivitalizzare la piazzetta di Monterotondo Marittimo con un nuovo locale, semplicissimo, per ora vini del luogo o poco più (comunque Bolgheri non è lontana e Montalcino pure).Ma soprattutto alcuni ottimi salami, e i formaggi di Podere Paterno, altra eccellenza locale, i pecorini dei fratelli Tanda da non perdere!
