E’ uno di quei ristoranti che divide pubblico e critica. C’è a chi piace enormemente e chi lo denigra del tutto.
Sopra l’ uovo d’oro, un suo nuovo classico. Ilario Vinciguerra (dell’ omonimo ristorante di Galliate provincia di Varese) ha solo 35 anni e già parliamo di piatti classici, come il suo “profumo di olio” (ricetta prima classificata a San Sebastian) e altri ancora.
E in piedi siamo anche noi ad applaudire una pasticceria che non teme confronti. Occhio a Antonino Maresca, giovane di 30 anni, pasticcere al Mosaico sotto l’ occhio attento di Nino di Costanzo. Una sequenza emozionante:
