Per Antonino la passione per la cucina è nata da bambino. Suo papà aveva un piccolo negozio di alimentari dove produceva pasta fresca : dai ravioli, ai tortellini e tagliatelle. Questo è stato il primo approccio del ragazzo con la cucina e vedere il padre cucinare a casa per i suoi amici ha fatto scattare del tutto la passione per questo mestiere che per lui è tutto. Come esperienze lavorative ha svolto diversi stage in alcuni locali, soprattutto nei periodi estivi. Poi nel 2007 arriva una chiamata da Alessandro Breda, Chef del Ristorante Gellius dove inizia come commis dei secondi per poi essere stato spostato ai primi. Qui matura una buona esperienza osservando e ascoltando i sous chef che son passati li. Nel 2016 ha l’opportunità di lavorare direttamente al fianco dello chef Breda che per lui diventerà un vero e proprio mentore.
