Un salto di qualità quello della Metro: non più solo grande fornitore per l’Horeca, ma sempre più a fianco nelle varie problematiche delle differenti categorie, dallo street food alla media alta ristorazione. Ed ora apre anche l’Accademia, che sarà sede di eventi, di corsi, di formazione. Partner al momento: la Castalimenti, la FIC, PlanetOne e Claudio Sadler come chef di riferimento.
Siamo alla terza edizione della giornata degli chef laziali ospitati nella prestigiosa sala Promototeca del Campidoglio. Primo organizzatore è Alessandro Circiello infaticabile nel richiamare autorità ed esperti e alla fine oltre 30 relatori provenienti dai vari settori della politica, impresa, didattica, sicurezza, nutrizione e comunicazione si sono avvicendati sul palco moderati dal sottoscritto. Un lungo convegno con l’Expò come tema che ha visto il confronto di tante posizioni diverse, ma anche fatto capire come vivo e attuale sia il dibattito di questi temi.
Diciassettesimo Congresso della FIC che conferma due cose: la prima è che in effetti il 17 è un numero sficato, il villaggio sede del Congresso è stato inondato danneggiando seriamente alcune macchine e compromettendo e rivoluzionando il calendario delle attività, la seconda è che i nostri cuochi sono tosti, non si lasciano abbattere dalle avversità e vanno avanti. E l’esempio viene dall’alto: imperturbabile il Presidente Paolo Caldana, attivissimo Pozzulo responsabile dell’evento, infaticabile Salvatore Bruno tra transfert annullati e cancellazioni. Brindiamo con fiducia al prossimo anno, il 17simo è ormai alle spalle.
Ricevere un premio fa sempre piacere e a Pisa, ancora di più: in una bell’atmosfera con un pubblico competente e discreto. Siamo in compagnia di ottimi professionisti del settore e la cosa è gratificante, e quindi ringraziamo l’Associazione dei Cuochi Pisani e Umberto Moschini di averci selezionato.
Da quando abbiamo fatto un Cooking Show, alcuni anni fa, siamo rimasti poi legati a questa Fiera che si presenta modesta ma che vede e vive un folta presenza di operatori. sempre attivissima per l’occasione è la FIC che qui organizza una serie di motivanti concorsi regionali e nazionali.
A maggior ragione nell’emergenza la cucina deve funzionare per garantire la sopravvivenza di chi è colpito. Per questo motivo la FIC ha sempre pronta un’unità specializzata per far fronte a queste eventualità. Così anche per il terremoto in Emilia, e in particolare a San Possidonio è stata operativa la FIC del Lazio. Non contenti dell’operato diretto in sede, la FIC del lazio ha anche organizzato una serata ai Castelli Romani per raccogliere ulteriori fondi. Ci ritroviamo a Villa Pocci in quest’ennesima, ma utile serata di beneficenza.
Pienone al Campidoglio per la cucina di Roma Capitale, un evento voluto dall’on Marco Pomarici Presidente dell’Assemblea capitolina, alla seconda edizione che vuole valorizzare i prodotti dell’agroalimentare della provincia tramite le ricette dei cuochi, obbligati per l’appunto ad utilizzare almeno uno dei prodotti suggeriti.
Qui sopra e a seguire qualcuno dei prodotti innovativi segnalati a Sapore, la rassegna di enogastronomia di Rimini. Rassegna storica, prima si chiamava MIA, poi ha cambiato nome e contenuti varie volte, si è fusa con Pianeta Birra, ha creato e abbandonato Divino Lounge (oggi semplice serie di desk di aziende vinicole), insomma non trova pace.
Nella bella sala Nervi di Chianciano Terme si è svolta la 27sima manifestazione dell’ Accademia Italiana Gastronomia Storica guidata dall’ attivissimo Mario Lombardi. Un’ occasione per salutare molti amici, e ritirare il Premio Giornalistico Apicio.
Un segnale contro la crisi viene da Carrara: padiglioni pieni di pubblico e operatori. Molti anche i concorsi organizzati dalla FIC , Federazione Italiana Cuochi.
