Gli amanti della carne vengano tranquilli, ne troveranno tanta, di varie tipologie e di ottima qualità. Siamo poco distanti da Domodossola e questa trattoria risponde perfettamente ai requisiti di chi cerca un posto tranquillo e confortevole, prezzi corretti in relazione all’abbondanza delle porzioni e come dicevamo ottima carne ben frollata, di manzo e anche di selvaggina secondo le stagioni. Cruda o cotta a puntino come la rpeferite, tutto nella norma e anche godibile con l’unico appunto per il contorno di patate quasi irricinoscibili.
Marta Pennati
La patata dagli occhi rossi ci mancava. Nasce sulle Alpi, in poche zona, l’eccellenza è in Valdossola dove la stanno seguendo con cura ed attenzione e dove ormai sono ben 10 i produttori coinvolti. Le patate di montagna sono parecchie, solo in Valdossola ne stanno valorizzando già 3,4 tipologie. Questa si distingue per il facile utilizzo negli gnocchi, ma si presta anche ad altre manipolazioni cone la serata ha dimostrato. Vari chef in campo, gli Alpine Chefs della Valdossola con anche Davide Brovelli e Marco Sacco in una bella serata organizzata nello storico Hotel della Cascata, al bordo della Cascata del Toce, dotato di varie sale una più bella dell’altra. Un menù interessante, con il primo che ci è particolarmente piaciuto per come ha valorizzato la patata. Buoni anche gli abbinamenti, con la croatina Barbaglia di Boca in evidenza.
