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  • Gianfranco Bruno

    Eventi Witaly

    Cooking for Art, con le novità del Mercato e delle cene

    Di Redazione Witaly 23 Ottobre 20165 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Densa di contenuti la prima giornata di Cooking for Art: si fa fatica a stare dietro a tutti gli eventi. Dall’animata area della pizza dove si svolgono le esibizioni di pizzaioli famosi (da Piedimonte  a Pappalardo, da Giancarlo Casa a Pino Arletto ed altri ancora) alle due cene che hanno visto la presenza di chef del calibro di Luigi Taglienti (del nuovo e già lanciatissimo ristorante Lume) e dei Fratelli Serva, una vera sicurezza per la loro affidabile e costante qualità. L’area del mercato, novità di questa edizione, ha visto la presenza di alcune tra le migliori botteghe di Roma che hanno qui proposto la loro migliore produzione anche per la degustazione immediata. Ma noi abbiamo più che altro vissuto il ritmo del palco principale dove si sono alternati chef ormai già ben conosciuti ma che con Emergente hanno trovato la loro prima notorietà. Oggi, dalle 12 alle 21 si replica con altri contenuti ed eventi. Inutile dire che Vi aspettiamo.

    23 Ottobre 20165 Febbraio 2020 0 commento
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    Eventi Witaly

    Cooking for Art, Temporary Restaurant

    Di Redazione Witaly 3 Dicembre 20155 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Grande folla all’ora di pranzo al temporary restaurant di Cooking for Art. Varie le postazioni, tra le quali la Cucina Boliviana, la cucina di mare di Portopiccolo a cura di Leonardo Marongiu, quella di montagna e dintorni della Valdossola, quella di Terre d’Aristeo (Basilicata) coordinata da Gianfranco Bruno de Le Masserie del Falco. Ed inoltre un passaggio di Umberto Vezzoli con i prodotti Toscobosco.

    3 Dicembre 20155 Febbraio 2020 0 commento
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    Eventi Witaly

    Emergente Nord, l’ultima semifinale

    Di Redazione Witaly 30 Novembre 20155 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Seconda semifinale del nordest, con rappresentanti di tutte le regioni e si impone ancora un veneto, Francesco Brutto, di Undicesimo Vineria di Treviso, un giovane chef innamorato del suo orto e delle sue erbe che non lascia mai e infatti se le porta anche qui in gara a Milano. Bravi anche gli altri 4 chef, con menzione al coraggio di Pietro Montanari che batte la strada dell’innovazione a Bologna, e non è facile, e Carlo Nappo che propone due buone ricette e infatti vince il premo Koppert Cress.

    30 Novembre 20155 Febbraio 2020 0 commento
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    Eventi Witaly

    Cooking for Art, il Piemonte, la Liguria aprono Emergente Nord

    Di Redazione Witaly 29 Novembre 20155 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Prima giornata a COoking for Art, in scena il nordovest e apre la prima batteria con i ragazzi under 30 del Piemonte e della Liguria. Gran rispetto per l’ambiente e la materia prima, sottolineato dai due premi Koppert Cress, premio di Gourmet Service per la migliore ricetta all’insalata di apertura di Stefano Sforza, ma passa in finale Marcello Tibonni con due piatti più semplici ma ben fatti e convincenti.

    29 Novembre 20155 Febbraio 2020 0 commento
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    Eventi Passati

    Gli “Emergenti” a Host

    Di Redazione Witaly 26 Ottobre 201515 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Momento dedicato agli chef emergenti nell’area Metro di Host. E’ bello ritrovarci e ricordare le emozioni della finale, è bello rivederli tutti e 3 insieme, in grande forma!

    26 Ottobre 201515 Settembre 2019 0 commento
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    Eventi Witaly

    Cooking for Art: La sfida finale

    Di Redazione Witaly 8 Ottobre 20155 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    E qui riproponiamo alcune immagini dell’ultima giornata, sicuramente la più densa di emozioni, con le premiazioni dei ristoranti meritevoli del centrosud (e ringraziamo veramente i tanti ristoratori arrivati anche da lontano), e poi la finale del Premio miglior Chef Emergente d’Italia 2015. Come sapete Olvier Piras dell’Aga di San Vito Cadore ha vinto su Gianfranco Bruno de La Masseria del Falco di Forenza e su Nikita Sergeev de L’Arcade di Porto San Giorgio. Ancora complimenti a loro e penso sia interessanti rivederli in queste foto.

    8 Ottobre 20155 Febbraio 2020 0 commento
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    Eventi Witaly

    Oliver Piras, miglior chef emergente 2015

    Di Redazione Witaly 5 Ottobre 20155 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Oliver Piras del ristorante Aga di San Vito di Cadore è il miglior chef emergente d’Italia 2015! Sono arrivati in tre alla finalissima di oggi: Gianfranco Bruno de La Masseria del Falco di Forenza, Nikita Sergeev de L’Arcade di Porto San Giorgio e appunto Oliver Piras. Di fronte ad una imponente giuria (50 giornalisti e chef agli assaggi e la FIC dietro le quinte a controllare ogni mossa), Oliver ha convinto con il suo rigatone all’amaro di carciofi e stelvia, il salmerino al verse, il maialino all’aglio e il gelato al pepenero mele e levistico. Una finale emozionante che ha visto Gianfranco Bruno sfiorare la vittoria con il finto peperone ‘mbuttonato, seguito dalla minestra di grano spezzato e dall’involtino di maiale con il dessert autunnale a chiudere, e Nikita Sergeev con le “uova strapazzate, la coraggiosa minestra di cuore d’agnello, il maremonti di maiale e gambero, l’english breakfast in chiusura. Si chiude con questa finale un percorso di un anno che ha coinvolto un centinaio di chef under 30. Auguri a Oliver, ma anche agli altri due finalisti, per una luminosa carriera.

    5 Ottobre 20155 Febbraio 2020 0 commento
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    Eventi Witaly

    E domani la sfida degli chef emergenti a Cooking for Art!

    Di Redazione Witaly 4 Ottobre 20155 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Eccoli appena arrivati, prendono confifenza con la cucina e si preparano alla sfida di domani. La finalissima che decreterà chi dei tre è il miglior chef emergente d’Italia 2015. Tutto questo a Cooking for Art, Officine Farneto, dalle 10 alle 17.

    4 Ottobre 20155 Febbraio 2020 0 commento
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    Eventi Witaly

    Cooking for Art Napoli, le Premiazioni

    Di Redazione Witaly 2 Giugno 20155 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Ed il verdetto della giuria decreta che alla finale di Roma di lunedì 5 ottobre alle Officine Farneto andranno Nikita Sergeev e Mattia Lattanzio per il Centro, e Gianfranco Bruno per il sud. Ci dispiace per i bravi Marco Mattana di Epiro di Roma e Giuseppe Raciti dello Zash di Riporto, che comunque pensiamo avranno il ricordo e la soddisfazione di aver fatto fino  in fondo il loro dovere. Gran finale con l’esultanza di tutti, la consegna dei tanti premi e l’arrivederci al 2016.

    2 Giugno 20155 Febbraio 2020 0 commento
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    Eventi Witaly

    Le sfide finali del Centro e del Sud

    Di Redazione Witaly 2 Giugno 20155 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Ieri le due finali, del Centro e del Sud, con una prestazione molto allineata ed equilibrata dei vari concorrenti in gara. Ognuno doveva fare un menù partendo dagli ingredienti base con assaggi per ben 40 persone, impresa non facile in 4 ore di tempo. Per giunta il piatto di carne non era noto, ma gli ingredienti sono stati dati ai vari concorrenti alle 9 del mattino in una misterybox.

    2 Giugno 20155 Febbraio 2020 0 commento
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