Gastone Pierini è un gran professionista della ristorazione romana con una lunga esperienza alle spalle. Ha portato avanti con successo numerosi locali, ed attualmente gestisce Proloco Pinciano e il più ambizioso Moma che per altro ha la stella michelin. Siamo vicino via Veneto in una zona normalmente vivacissima per i tanti alberghi che ci sono, ma che di questi tempi vede di certo poco passaggio. Ma con coraggio Gastone ha riaperto e siamo andati a trovarlo. E’ coadiuvato da una squadra giovane in sala e in cucina, ed il nuovo menù alterna ricette collaudate con nuovi inserimenti. La cucina di Andrea Pasqualucci è di buona valenza, ricerca il gusto che piace, ma con eleganza e modernità senza rincorrere avventure rischiose. Un ottimo stuzzichino (i bagels), due buoni antipasti (il collaudato orto e la coloratissima scarola con gamberi), un risotto un po’ piacione ma buono. Fin qui le note positive, e non sono comunque poche, meno il restante: delle fettuccine troppo cariche e sapide, e un tortino di fragole un po’ rozzo. Ma pensando che era il primo giorno della riapertura, siamo già ben sopra le attese.
