Il Circolo dell’olio a Monteverde (via Fratelli Bandiera) era già considerato una chicca nel passaparola degli appassionati romani per via della bella collezione di oli evo, e soprattutto per la piacevolezza del locale e dell’accoglienza da parte dei titolari (tra i quali Bruno Colella e Enzo Monforte) che provengono da altri settori e che ricevono come se fosse una casa aperta agli amici. L’unica pecca (non piccola visto che si mangia anche) è che non c’era un cuoco. Ora è arrivato, si chiama Mattia Bartolini, modesto e capace, e soprattutto un ottimo selezionatore di ingredienti. Ama le ostriche, la burrata e la carne che propone anche in varietà differenti. I prezzi e l’accoglienza sono quelli che già conoscevamo, insomma un posto che merita, sperando che il successo non ne alteri lo stile.
