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  • 19 Apr 2026
  • Elio Ragazzoni

    Viaggio con formaggio
    Porzioni Cremona

    Viaggio con formaggio

    Di Luigi Cremona 11 Novembre 2021
    scritto da Luigi Cremona

    Nel bellissimo Palazzo Merulana ospite di Andrea Valeri, il direttore, è questa volta l’ONAF per presentare un bel libro: Viaggio con formaggio coordianto da Firoenzo Cravetto e Elio Ragazzoni, ma in realtà scritto a più voci. Un viaggio goloso e appagante attraverso varie città d’Italia, a volte toccante, come nella descrizione di Amatrice. Un occasione per me per ritrovarsi con dei cari amici ai quali sono legato da oltre 30 anni di appartenenza all’ONAF, e un libro che consiglio a tutti di leggere. Un saluto ad Andrea Vianello, direttore di Rainews24 nuovo associato e intronizzato nell’occasione.

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    11 Novembre 2021 0 commento
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    Eventi Passati

    30 anni di Onaf

    Di Redazione Witaly 10 Giugno 201915 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    L’Onaf ha 30 anni e noi siamo parte dell’Onaf da 27 anni. L’abbiamo sempre seguita sostenuta ed apprezzata e collaborato alla sua informazione, prima con Caseus e poi con Informa. Non potevamo mancare alla cena dei festeggiamenti per incontrare i tanti amici che ne fanno parte. Cena curata da Fabio Campoli e invitato speciale il Presidente del consorzio del formaggio Comtè che ci ha fatto assaggiare una forma speciale che da sola valeva il viaggio.

    10 Giugno 201915 Settembre 2019 0 commento
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    Eventi Passati

    Cheese!!!

    Di Redazione Witaly 21 Settembre 201515 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Abbiamo un debole per i formaggi, e non abbiamo mai saltato Cheese! Questa volta poi , complice un bel tempo formidabile, è stato un vero piacere ritornarci, anche se condiviso con troppa gente che ha praticamente invaso il centro storico. Ma qualche angolo di tranquillità l’abbiamo trovata per poter incrociare qualche amico e assaggiare qualche formaggio. Come dimenticare il Comtè di Mons, o il pecorino romano di Negro? da soli valevano il viaggio. Un grazie agli amici pizzaioli che mi hanno omaggiato una fantastica pizza con i friarielli.

    21 Settembre 201515 Settembre 2019 0 commento
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    Eventi Passati

    I Finalisti di Emergente al Salone del Gusto

    Di Redazione Witaly 24 Ottobre 201415 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Al Salone del Gusto siamo presenti nella bell’area del Consorzio del Parmigiano Reggiano con i 4 finalisti del Premio Miglior Chef Emergente 2014 che saranno in gara lunedì 3 alle Officine Farneto di Roma. Ieri abbiamo presentato i primi due: Alessandro Buffolino e Simone Cipriani. Molti i tratti in comune, alti bel portamento, eleganti, sicuri e preparati. Alessandro ha convinto con la semplicità dell’uovo e Simone con la sorpresa del risotto al buio, un piatto divertente che ha catturato l’attenzione del pubblico.

    24 Ottobre 201415 Settembre 2019 0 commento
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    Eventi Witaly

    La presentazione dell’evento di Roma a Cheese

    Di Redazione Witaly 24 Settembre 20135 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Ringraziamo l’Onaf per la sua ospitalità, Simone Fracassi per il suo contributo, e val Formazza per averci fatto sognare ancora una volta, grazie al coordinamento di Bruna Papa, sindaco (averne di così piacevoli ed efficienti) Matteo Sormani cuoco di garbo e misura, gli ottimi formaggi del caseificio della ValFormazza, e della bravissima figlia di Renzo Pennati che ha presentato i formaggi con professionalità rara. Ci rivedremo tutti a Roma dal 26 al 28 per l’evento dedicato per l’appunto alla montagna e che terminerà con la Finale di Chef Emergente e per la prima volta, Emergente Sala.

    24 Settembre 20135 Febbraio 2020 0 commento
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