Quanto conta la ristorazione per la valorizzazione dei prodotti? Come la Cooperazione può interagire con essa?E’ prioritario pensare all’export, o non è meglio invece pensare al perchè in tante tavole della provincia i prodotti trentini non sono presenti? E come si possono invece aiutare i migliori, i ristoratori che si impegnano davvero, senza alterare le regole del mercato? E’ stata davvero interessante la discussione intorno al tavolo del Maso Franch. Fuori cadeva copiosamente la neve, ma dentro il dibattito è stato funzionale e scorrevole. Ad animarlo anche i piatti del bravo Diego Rigotti, il tutto ripreso dalle telecamere.
