60 nazioni in gara per arrivare alle 24 che a Lione, gennaio 2017 si sfideranno per vincere l’ambita statuetta del Bocuse d’Or. Ormai quasi tutte le selezioni nazionali sono state effettuate, e anche quella italiana è ormai alle porte: il prossimo 31 gennaio e il 1° febbraio ci vedremo ad Alba dove 12 concorrenti sono in gara. L’evento è stato presentato ieri alla Metro Academy di San Donato Milanese alla presenza della stampa invitata, delle aziende del Club dei Supporter, di Alba comune ospitante l’evento. Conferenza che è finita con un bel buffet realizzato da 6 dei 12 concorrenti, con i vini dei Consorzi del Roero e del Barolo.
Carlo Sacco ha da qualche tempo lasciato al fratello Marco la titolarità e la responsabilità del Piccolo Lago, per una scelta meno impegnativa e più tranquilla. Ha rilevato questo locale storico al centro del borgo, l’ha messo su con semplicità e allegria, e qui si destreggia tra etichette a lui ben note che vanno ad accompagnare le ricette che prepara sua moglie Roberta nella piccola cucina (spaghettoni bio alle sarde e ricotta salata, merluzzo fritto al balsamico, costata alla brace). I prezzi non sono lievissimi (35-45 euro), ma la materia prima è selezionata e l’ambiente gradevole, e la clientela sembra rispondere fedele.
Si può mangiare , bene, rispettando tutti i parametri della salute? Ce lo dimostrano gli chef del Piccolo Lago, coadiuvati dal giovane chef Tallarini del ristorante Foglia d’oro.
Queste parole ci devono far riflettere. Quello che noi mangiamo è determinante alla lunga sul nostro stato di salute, più di quanto possano incidere altri fattori, come l’ ambiente, l’ attività fisica, le caratteristiche ereditarie.
