Sopra l’ uovo d’oro, un suo nuovo classico. Ilario Vinciguerra (dell’ omonimo ristorante di Galliate provincia di Varese) ha solo 35 anni e già parliamo di piatti classici, come il suo “profumo di olio” (ricetta prima classificata a San Sebastian) e altri ancora.
Ne parlan tutti in città, o almeno quelli del settore. Sud, detto con orgoglio proprio qui, a Quarto in una periferia difficile di Napoli, dove il Sud mostra le sue problematiche profonde.
Un bel salto di qualità ! dal piccolo locale con microcucina in questa nuova sede dove il Giuda Ballerino si è sdoppiato: da una parte una sana osteria con piatti veraci e corretti a prezzi molto interessanti, dall’ altra una sala moderna ed elegante
