La pizza protagonista al Salone del Gusto con Terre Moretti e Oliviero Toscani, ma il nostro plauso va anche al Consorzio del Parmigiano Reggiano, che con larghe vedute premia anche chi oltralpe si impegna nella qualità. Un bel momento quello della degustazione abbinata tra Parmigiano Reggiano e Gruyere, la qualità non ha confini! Altro bel momento da Beppino Occelli, maestro di formaggi e grande affinatore e infine concludiamo la serata nel modo migliore: allo stand del sigaro toscano con una coppa di champagne (forse erano anche più di una, meno male!!!)
Antonio Pace
Non sappiamo se è l’anticipo dei Campionati Mondiali di Calcio, certo è che il Brasile qui ha stravinto. Merito di Andre Guidon con la sua pizza dolce piccante che ha conquistato la giuria e che lo ha fatto preferire sugli altri candidati, la maggior parte giunti dall’Estremo Oriente. E’ stata una bella inziaitiva questa gara, fortemente voluta dall’APVN e da Witaly, di dare un tocco di internazionalità al Festival della Pizza in corso a Napoli, e di stimolare i giovani pizzaioli al confronto. Confronto che sarà ripreso a Emergente Sud, il campionato dei giovani emergenti che vedrà pizzaioli, chef e anche personaggi di sala, sfidarsi in una tre giorni di emozionanti gare dal 7 al 9 giugno sempre a Napoli, Circolo dei Canottieri.
