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  • 14 May 2025
  • Alfredo Chiocchetti

    Malga Panna a Moena
    Ristorazione&Ospitalità

    Malga Panna a Moena

    Di Redazione Witaly 25 Ottobre 201213 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Un tempo venivamo fin quassù per pranzare in questa bella malga e cenare allo Ja Navalge di Alfredo Chiocchetti (maestro tra gli altri di Massimiliano Alajmo). Il secondo locale non esiste da tempo, ma il primo ha continuato la sua bella avventura passando di generazione in generazione. Oggi abbiamo Michele Donei in sala e il fratello Paolo in cucina e forse non si è mai mangiato così bene. La cucina di Paolo è un giusto mix di territorio e rivisitazione,  i piatti sono ben presentati, qualche azzardo scombina ma vivifica la sequenza (pensiamo ai tortelli di capriolo) e si cede vistosamente solo nella fase finale , quella dei dessert. Malga Panna a Moena

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    25 Ottobre 201213 Settembre 2019 0 commento
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    Trento e il suo Scrigno
    Ristorazione&Ospitalità

    Trento e il suo Scrigno

    Di Redazione Witaly 16 Febbraio 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    C’è la piazza, il palazzo, la storia e lo chef (Alfredo Chiocchetti, che è sempre in forma). Insomma Uno Scrigno davvero ricco questo del Duomo di Trento. 

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    16 Febbraio 201113 Settembre 2019 0 commento
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