Uno dei due titolari di Toscobosco, David Rossi, ha ancora vivo il ricordo della nonna, che durante la guerra, nel paese occupato dai nazisti, riusci a salvare un gruppo di bambini nascondendoli nel bosco e sopravvivendo per due settimane con solo quello che riusciva a raccogliere tra gli alberi e i rovi. E a casa sua le radici hanno sempre occupato un posto importante nella tavola di tutti i giorni. Da qui nasce il progetto Roots, cercare di ritrovare e riproporre in forma moderna questi ricordi.
Roots, la fuga nel bosco
