Di Redazione Witaly

Ricotta di latte e non di siero

la ricotta di capra

La ricotta di latte di capra nei Nebrodi viene fatta non con il siero, ma partendo dal latte, viene bollito, acidificato con un ramo di fico nero. Il risultato è particolare, il sentore amarognolo, da provare…,ma bisogna arrivare sui Nebrodi, località Ponte di Naso, chiedere di Pippo di Nardo.

La ricotta di latte di capra nei Nebrodi viene fatta non con il siero, ma partendo dal latte, viene bollito, acidificato con un ramo di fico nero. Il risultato è particolare, il sentore amarognolo, da provare…,ma bisogna arrivare sui Nebrodi, località Ponte di Naso, chiedere di Pippo di Nardo.

 
 

 

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